Sötpotatis- och majssoppa

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Istället för vanliga potatisar är denna tjocka, krämiga chowder gjord på hälsosammare sötpotatis. Deras söta smak kompletteras perfekt av majs- och currypulver. Alla grönsaker är förbrynta i baconfett, vilket ger chowdern en rökig smak. För extra smak, tillsätt färsk timjan, salvia och lagerblad. Det är svårt att motstå en sådan bukett! Mjöl, smör och vispgrädde gör chowdern tjockare. Servera chowdern i djupa skålar, toppad med bitar av stekt bacon och salladslök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar skalade sötpotatisar, tärnade
2 matskedar osaltat smör
4 tjocka skivor bacon, fint tärnade
2 medelstora schalottenlökar, tunt skivade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 liten söt röd paprika, tärnad
3 kvistar färsk timjan
1 kvist färsk salvia
1 lagerblad
1/4 kopp premiummjöl
2 tsk gult currypulver
1 burk (425 g) majs på burk, avrunnen
2 koppar kycklingbuljong
1 kopp vispgrädde
1 msk sherryvinäger
1/4 kopp hackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, majs, söt paprika, grädde, bacon, curry, lagerblad, timjan, salvia, sherryvinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt baconet och stek tills det är krispigt och det mesta av fettet har svält, cirka 8 minuter. Ta upp baconet ur pannan och spara fettet.
I samma kastrull, koka sötpotatis, schalottenlök, vitlök och paprika på medelvärme under ständig omrörning tills schalottenlöken är mjuk och genomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt timjan, salvia och lagerblad. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt mjöl och currypulver till grönsakerna och rör om så att de täcks. Koka i ytterligare 2 minuter.

Tillsätt majs, kycklingbuljong, vispgrädde och sherryvinäger. Koka upp och låt sjuda under lock tills sötpotatisen är mjuk, ytterligare 20–25 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Ös upp chowdern i skålar och toppa med krispigt bacon och gräslök.

Kategorier:

recept / Hösträtter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Soppor / Grönsakssoppor / / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatissoppa / amerikansk mat / Geoffrey Zakarian

Liknande recept