Långkokt fläskbog med rotfrukter och koriander

Röster: 4

Hur man lagar mat - Långkokt bräserad fläskbog med rotfrukter och koriander

Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Fläskbogen gnids in med en pasta av koriander och andra aromatiska örter och sjuds i en långkokare med potatis och kålrot i apelsin- och citronsaft i 7,5 timmar. Vid första anblicken kan detta verka som en evighet, men det är det perfekta alternativet för en utsökt middag. På morgonen, lägg bara allt i grytan och ställ in tiden. Och när du kommer tillbaka från jobbet på kvällen har du en utsökt och smakrik köttmiddag med en grönsaksrätt och en utsökt sås redo. Allt du behöver göra är att slänga några tomater i samma gryta i en halvtimme och njuta av en perfekt, problemfri middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 fläskbog med ben, väger 3 kg, utan skinn
1,5 tsk malen koriander
0,5 tsk rödpepparflingor
1/4 kopp färsk salvia, riven (ca 14 blad)
1 msk färsk timjan
1 tesked hackad färsk rosmarin
1 lagerblad, brutet
3 vitlöksklyftor
Juice av 2 apelsiner
Saft av 2 citroner
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
450 g småpotatis
1 kålrot (ca 0,5 kg), skalad och skuren i 1,5 cm stora bitar.
1 burk (410 g) tärnade bakade tomater
1,5 tsk socker
1 kopp färska myntablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, potatis, kålrot, grillade tomater, röda pepparflingor, koriander, salvia, timjan, lagerblad, rosmarin, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, blanda 2 matskedar salt, 1 tesked svartpeppar, koriander, rödpepparflingor, salvia, timjan, rosmarin, lagerblad och vitlök och mixa till en pasta. Stick stickor över hela fläskbogen med en kniv och gnid in den med kryddpastan. Knyt bogen med hushållssnöre för att hålla den på plats.
Lägg köttet i en slow cooker som rymmer 6 liter. Tillsätt saften från 1 apelsin och 1 citron tillsammans med kycklingbuljong, potatis och kålrot. Täck över och koka på hög effekt i 7,5 timmar.

Lägg köttet på en skärbräda och täck med folie. Skumma av eventuellt fett från kokvätskan. Tillsätt tomater, socker och saft från resterande apelsin och citron i slow cookern; täck över och koka på hög effekt i ytterligare 30 minuter. Rör i myntan precis innan servering.
Ta bort snöret från axeln och skär i skivor. Servera med grönsaker och kokvätskan.

Kategorier:

recept / Multikokare / Middag / Huvudrätter / Kött / Potatisrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept