Rökt fläskbog i ugnen
Röster: 3
Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Kunderna på Paula Deens restaurang, The Lady and Sons, i Georgia, svär vid det rökta fläskköttet de serverar. Och med det här receptet kan vem som helst återskapa rätten hemma. Den är otroligt enkel att tillaga, utan att använda en rökare, men köttet är lika smakrikt som om du vore på en grill. Allt tack vare den flytande röken och den hemlagade vitlöksrubben som appliceras på en hel fläskbog innan den steks. Det färdiga fläskköttet är otroligt saftigt och smakrikt, med en underbart smakrik skorpa på utsidan. Servera med barbecuesås och löken som fläskköttet stektes på.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fläsk
- 1 styck av fläskhals och bog som väger 2,3 kg.
- 4 msk. hemlagad krydda, se recept nedan
- 2 msk kryddat salt
- 4 msk flytande rök
- 1 medelstor lök, tunt skivad
- 1 kopp vatten
- 3 lagerblad
- Barbecuesås, till servering
Hemgjord kryddning
- 1 msk salt
- 1/4 kopp svartpeppar
- 1/4 kopp vitlökspulver
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskbog, fläsk, flytande rök, salt med kryddor, lagerblad, vitlökspulver, svartpeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Strö 2 matskedar hemlagad krydda över ena sidan av bogen och gnid in noggrant. Vänd köttet och gnid in den andra sidan med de återstående 2 matskedarna hemlagad krydda. Upprepa med kryddat salt och flytande rök.
- Lägg fläskköttet i en stor ugnsform. Tillsätt lök, vatten och lagerblad. Sätt in i ugnen och stek i 2,5–3 timmar, eller tills en köttermometer som sticks in i ugnen visar 76 °C. Låt fläskköttet svalna i några minuter och skiva det sedan.
Servera med din favoritbarbecuesås (se nedan). recept).
Hemgjord kryddningBlanda ingredienserna och förvara i en lufttät behållare i upp till 6 månader.
Kategorier:
recept / Ugn / Ankrätter / Huvudrätter / Kött / amerikansk mat / Paula Deen
Liknande recept
