Glaserad rökt skinka

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 534, totalt fett 26 G., mättade fetter 9 G., proteiner 54 G., kolhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 151 mg, natrium 2052 mg, socker 14 G.

Denna läckra rökta skinka i en glansig, söt och kryddig glasyr blir mittpunkten på ditt julbord. För detta recept, köp en rökt skinka, värm den i ugnen och täck den med en aprikosglasyr. Dess fruktiga toner kompletterar perfekt skinkans salta smak. Använd saften som bildas under gräddningen för att göra en sås till servering. En perfekt godbit till nyår eller jul!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor lök, skuren i 4 klyftor, bundna vid roten
1 rökt skinka som väger 2,2-3,2 kg (knoge)
3/4 kopp aprikosgelé
1/4 kopp vatten
8 kvistar färsk timjan, bladen plockade
3 matskedar gul senap
4 matskedar äppelcidervinäger
2 teskedar melass
0,5 tsk Worcestershiresås
1/4 tsk malen kryddpeppar
En nypa malda kryddnejlikor
1,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
1 msk osaltat smör
1 msk mjöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskskinka, Aprikosmarmelad, äppelcidervinäger, melass, Worcestershiresås, senap, kryddpeppar, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Gör ett korsmönster på skinkans yta och skär igenom det tjocka lagret av skinn och fett. Lägg löken i mitten av en stor, folieklädd ugnsform och lägg skinkan ovanpå. Grädda i 1 timme.
Under tiden, blanda aprikosgelé, vatten, timjanblad, senap, 3 matskedar vinäger, melass, worcestershiresås, kryddpeppar och kryddnejlikor i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills gelén har löst sig och såsen är slät, cirka 4 minuter. Efter att skinkan har gräddats i 1 timme, börja pensla den med aprikosglasyren var 15:e minut och grädda i ytterligare 45 minuter eller tills den är väl glaserad. Lägg över skinkan på ett serveringsfat, täck med folie och ställ åt sidan medan du förbereder såsen.

Släng löken, ta bort folien och häll såsen från ugnen i stekpannan. Tillsätt buljongen och koka upp på hög värme. Vispa smör och mjöl i en liten skål tills du har en slät pasta. Rör ner vätskan i stekpannan och låt såsen sjuda tills den tjocknar som sås. Tillsätt resterande matsked vinäger och smaka av med salt och peppar.
Skiva skinkan tunt och servera med såsen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Huvudrätter / Kött / Matnätverk - recept

Liknande recept