Porchetta i ugnen

Röster: 2

Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Porchetta är en traditionell italiensk fläskrulle fylld med aromatiska örter. Detta recept använder fläskbog, tunt skivad för att skapa ett tunt lager kött, bredd med en pasta av färska örter (persilja, rosmarin, salvia), vitlök, citrusskal och fänkålsfrön. Porchetta är utsökt serverad varm med tillbehör eller kall i smörgåsar och aptitretare. Skiva rullen tunt och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 hel benfri fläskbog
0,5 koppar olivolja
1/4 kopp hackad vitlök
1/4 kopp hackad färsk persilja
1/4 kopp hackad färsk rosmarin
1/4 kopp hackad färsk salvia
2 matskedar nymalda fänkålsfrön
2 msk rivet apelsin- och citronskal
1/4 kopp grovt salt
2 matskedar nymalen svartpeppar
Specialutrustningkökssnöre

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, fläskbog, fänkålsfrön, citronskal, svartpeppar, vitlök, persilja, rosmarin, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Skär upp fläskbogen längs fettet med en vass kniv för att öppna upp köttet och göra det platt.

Gör en pasta av olivolja, vitlök, färska örter, fänkålsfrön och skal. Ta hälften av saltet och strö det på insidan av köttet. Gör detsamma med hälften av svartpepparen. Pensla örtpastan över köttet och fördela den jämnt.
Rulla fläsket till en rullad och knyt ihop det med snöre. Strö resterande salt och svartpeppar på utsidan av rulladen. Placera den på ett galler inuti ugnspannan.
Placera i ugnen och grädda i 3–4 timmar eller tills köttets innertemperatur når 60 °C.

Kategorier:

recept / Ugn / Middag / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Kött / Förrätter / Smörgåsar / / Italiensk mat / Guy Fieri

Liknande recept