Ugnsbakade auberginer

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna rätt kan grillas eller bakas, och serveras med antingen pitabröd eller lavash. Du kan fylla pitabrödet med aubergine, vilket gör det till en utmärkt aptitretare att ta med sig på språng. Tahini, en sesampasta som är oumbärlig i österländsk mat och hälsosam kost, passar utmärkt ihop med aubergine och ger definitivt en touch av exotisk smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

800 gram aubergine
3 msk sesam-tahinipasta
1 msk citronsaft
1–2 msk olivolja
1 msk finhackad vitlök
1 tesked röd chilipeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, citronsaft, chilipeppar, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till hög värme. Lägg auberginerna på en bakplåt och rosta dem, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna på alla sidor och mjuka, cirka 40 minuter. Ta bort från grillen och låt dem svalna.
När de har svalnat, skala auberginerna och hacka dem grovt, spara vätskan. Häll auberginerna i en djup skål. Blanda resterande ingredienser och krydda med salt och peppar efter smak. Servera väl kyld eller rumstempererad, med pitabröd skuret i trianglar.

Författaren till receptet - Mary Sue Milliken och Susan Feniger är amerikanska kockar, krögare, kokboksförfattare och radio- och tv-värdar som specialiserar sig på latinamerikansk mat.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / arabisk mat

Liknande recept