Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Thailändsk fisksoppa - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 450-900 g vit fiskfilé (torsk, hälleflundra eller havsabborre), skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 kopp torrt långkornigt ris
• 4 schalottenlökar, skalade och grovhackade
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 1/2 kopp hackad koriander plus 1/4 kopp korianderblad
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 ansjovisfilé
• 2 tsk farinsocker
• 1/8 tsk cayennepeppar
• 1 tsk fisksås
• 3 koppar musslajuice
• 1 msk tamarindpasta utspädd i 2 msk vatten (om du inte hittar tamarindpasta, använd 1 msk limejuice)
• 2 koppar strimlad isbergssallad
• 6 rädisor, tunt skivade
• 1 kopp gröna ärtor
• 2 tunt skivade gröna lökar
• 1/2 liten gurka, skalad, urkärnad och tunt skivad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

långkornigt ris, torsk, hälleflundra, red snapper, Ansjovis, rädisa, sockerärtor, gurkor, ingefärarot, schalottenlök, vitlök, fisksås, brunt socker, malen cayennepeppar, isbergssallad, tamarind, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka riset i en stor kastrull med saltat vatten tills det är mjukt. Häll av vattnet och håll varmt.
Steg 2
• I en soppgryta, blanda puré, cayennepeppar, fisksås och musslorjuice och koka upp. Tillsätt fisken och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt riset och låt sjuda i 2 minuter.
  
  Ta bort soppan från värmen och rör i sallad, rädisor och ärtor. Ös upp soppan i skålar och servera garnerad med salladslök, korianderblad och gurka.

Röster: 3