Ugnsbakad grön fisk i thailändsk stil
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 294, totalt fett 13 G., mättade fetter 2 G., proteiner 41 G., kolhydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 181 mg, natrium 238 mg, socker 1 G.
Kalorier 294, totalt fett 13 G., mättade fetter 2 G., proteiner 41 G., kolhydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 181 mg, natrium 238 mg, socker 1 G.
Överraska dina gäster med denna festliga thaiinspirerade rätt. Randig havsabborre, med huvudet på, bakas i ugnen. Det ser ut som om fisken simmar på tallriken – väldigt imponerande! Innan du bakar, gnid in fisken med färsk örtpasta. Det ger havsabborren en fantastisk kryddig smak och en intressant grön nyans.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk limesaft (ungefär en halv lime, ställ den andra halvan åt sidan)
- 0,5 dl färsk koriander (blad och mjuka stjälkar)
- 0,5 dl färska myntablad
- 1 tsk fisksås
- 0,5 tsk mörk sesamolja
- 1 tesked ljust brunt socker
- 1 tesked krossade röda pepparflingor
- Nymalen svartpeppar
- 3 msk rapsolja (canola)
- 1 hel randig havsabborre, rensad och urtagen (1,3 kg)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: havsabborre, fisksås, koriander, mynta, kalk, brunt socker
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C (430 °F). Klä en stor bakplåt med folie eller bakplåtspapper. Blanda limejuice, koriander, mynta, fisksås, sesamolja, farinsocker, röda chiliflingor, peppar och vegetabilisk olja i en matberedare. Mixa tills det är slätt.
- Gör 4-5 snitt på varje sida av fisken, nästan ända upp till benet. Dela korianderpastan på mitten. Gnugga in en del av pastan över hela fiskens yta, särskilt snitten och håligheterna. Lägg den andra halvan åt sidan för servering.
- Ta en stor bit folie och forma den till en boll. Fyll fiskens hålighet med den, se till att fisken ligger med magen nedåt på bakplåten. Det kommer att se ut som om den flyter på bakplåten!
- Grädda tills ögonen är vita och köttet lätt flagnar, 15 till 20 minuter, beroende på fiskens storlek.
- Smaka av den återstående marinaden och tillsätt saften från den andra halvan av limen. Servera marinaden till fisken.
Kategorier:
Liknande recept
