Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Hel ugnsbakad fisk är ett otroligt enkelt sätt att tillaga en festlig rätt med minimalt krångel. Fyll helt enkelt den rensade och urtagna fisken med knippen örter och citronskivor, stäng håligheterna med spett och baka i en väl uppvärmd panna tills fisken är gyllenbrun på utsidan och saftig och smakrik på insidan. Havsabborre eller havsabborre fungerar bäst i detta recept, och till fyllningen använd färsk persilja, timjan och oregano.

Ingredienser:

• 4 havsabborre eller dorado, rensade och urtagna (350-400 g styck)
• 2 citroner, skivade i tunna skivor
• 1 knippe färsk timjan
• 1 knippe färsk oregano
• En halv knippe färsk persilja
• 1/4 kopp olivolja
• Dessutom4 spett på 30 cm vardera.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

dorado, citron, timjan, oregano

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 245 °C. Placera en stor ugnssäker stekpanna eller bakplåt på det nedersta gallret.
Steg 2
• Strö salt och svartpeppar över fiskhåligheterna. Lägg 2–3 citronskivor och några kvistar timjan, oregano och persilja i varje fiskhålighet. Fyll helt enkelt håligheterna med så många citronskivor och örter som det får plats.
Steg 3
• Nu kommer det roliga! Stäng håligheten på varje fisk genom att sticka hål i skinnet med ett spett. Nyp ihop skinnet, stoppa in örterna och tryck spettet upp och ner genom skinnet för att försegla håligheten. Spettet kommer att stanna kvar inuti medan fisken tillagas. Strö utsidan med salt och svartpeppar. Gnid in varje fisk med olivolja.
Steg 4
• Ta försiktigt ut den förvärmda plåten ur ugnen och lägg försiktigt fisken i den. Du bör höra ett fräsande ljud – det betyder att du gör rätt! Sätt tillbaka plåten i ugnen och tillaga fisken i 15 minuter.
Steg 5
• Ta ut fisken ur ugnen och låt den vila i 2 minuter. Ta försiktigt bort spetten och lägg fisken (inklusive fyllningen) på stora tallrikar. Påminn gästerna om fiskens ben vid servering.

Röster: 1

Författaren till receptet - Amanda Freitag är en amerikansk kock, restaurangägare och stjärnan i matlagningsprogram på tv.