Kyckling med örter och sås i en långkokare

Röster: 2

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna kycklingtillagningsmetod är en livräddare när du inte har tid att steka den i ugnen. En hel kyckling gnids in med salt och svartpeppar, och skinnet fylls med en blandning av smör, citronskal, rosmarin, timjan och vitlök. Dess hålighet fylls också med lök, örtkvistar och citronklyftor. Kycklingen tryckkokas sedan i bara 20 minuter. Den blir smakrik och mycket saftig, och för en extra gyllenbrun, festlig finish, grilla den i ugnen i några minuter tills den är krispig. Hela tillagningstiden är ungefär en timme – mycket kortare än om du skulle steka en hel kyckling i ugnen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 hel kyckling (väger ca 1,5 kg)
5 msk (75 g) smör, rumstempererat
1 tsk finhackad färsk rosmarin + 2 små kvistar
0,5 tsk finhackad färsk timjan + 2 små kvistar
1 tsk rivet citronskal + 2 citronklyftor
1 vitlöksklyfta, hackad
1 liten lök, skuren i hälften
1 lagerblad
2 msk mjöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, lagerblad, rosmarin, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda 4 matskedar (60 g) smör, hackad rosmarin och timjan, citronskal, vitlök, 1/4 tsk salt och lite peppar. Torka kycklingen torr med hushållspapper och krydda rikligt med salt och peppar. Separera försiktigt skinnet från köttet på bröstet och låren och gnid in örtoljan under skinnet. Fyll kycklingens hålrum med lök, rosmarinkvistar och citronklyftor. Knyt ihop benen med snöre.
I en 6-liters slow cooker, blanda 1 kopp vatten, lagerblad och timjankvistar. Placera ett ångkokargaller med långa handtag placerade för enkel urtagning. Lägg kycklingen med bröstsidan uppåt på gallret. Stäng och säkra locket; se till att ångventilen är stängd. Sätt tryckkokaren på hög effekt i 21 minuter.

När tiden är ute, vänta tills trycket släpper naturligt, cirka 15 minuter. Stäng av slow cookern och öppna locket. Ta försiktigt ut kycklingen från gallret och lägg den på en bakplåt för att samla upp eventuella safter. Låt kycklingen vila i 15 minuter.
Under tiden förbereder du såsen. Häll kycklingbuljongen i ett mätglas; kassera lagerbladet och timjankvistarna. Skumma av så mycket fett som möjligt från ytan och häll över i en liten skål. Skölj och torka slow cookerns skål. Sätt multikokaren på hög värme för stekning. När den är varm, tillsätt mjölet och 2 matskedar av det sparade fettet och koka under ständig omrörning tills mjölet är gyllenbrunt, 3 till 4 minuter. Vispa gradvis i buljongen; fortsätt vispa tills inga klumpar kvarstår. Låt sjuda och koka sedan tills det tjocknar, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Värm ugnen till grill. Skär kycklingen i bitar, ta bort brösten från benen och lägg dem på en bakplåt. Pensla med resterande 1 matsked (15 g) smör och grilla tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt, 3-4 minuter. Servera med sås.

Serveringsförslag: Kycklingen kan stekas krispig i ugnen eller serveras direkt från slow cookern, utan skinn.

Kategorier:

recept / Enkla recept för en multikokare / Dubbelpanna / Multikokare / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept