Nötköttsgryta med sås i en långkokare
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 599, totalt fett 52 G., mättade fetter 22 G., proteiner 26 G., kolhydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 119 mg, natrium 542 mg, socker 0 G.
Kalorier 599, totalt fett 52 G., mättade fetter 22 G., proteiner 26 G., kolhydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 119 mg, natrium 542 mg, socker 0 G.
En läcker och vacker stek kan enkelt tillagas i en långkokare, och den blir lika god, med en krispig skorpa, som om den vore bakad i ugnen. I det här fallet tillagas nötköttet i omvänd ordning: först bakat, sedan brynt. Köttet blir saftigt och mört med en krispig skorpa på utsidan. Använd köttsaften som blir kvar i pannan för att göra en läcker sås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 benfri Prime Rib-bit som väger 1,8 kg.
- 3 stora vitlöksklyftor, delade på längden
- 1 kvist rosmarin
- 1 1/4 koppar lätt saltad köttbuljong, plus mer efter behov
- 0,5 dl torrt rött vin
- 3 matskedar osaltat smör
- 3 msk mjöl
- 2 matskedar hackade mjuka örter, såsom gräslök, persilja eller körvel
- SpecialutrustningInstant Pot 6-liters multikokare med stativ
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Gör fyra jämnt fördelade, små skåror, cirka 1 cm djupa, på köttytan. Lägg några rosmarinblad i varje skåra och tryck till dem med en bit vitlök. Upprepa på andra sidan av snittet. Gör två skåror i ändarna av snittet och fyll med resterande rosmarin och vitlök.
- Blanda 5 teskedar salt och 1 matsked svartpeppar i en liten skål och rör om. Gnugga in blandningen i köttet, tryck ordentligt på utsidan och tryck lite i skårorna.
- Placera underlägget i botten av slow cookern. Häll i köttbuljongen och 0,6 dl vin. Lägg köttet på underlägget med fettsidan uppåt och ställ sedan in tryckkokaren på lågt tryck i 10 minuter med varmhållningsfunktionen enligt tillverkarens anvisningar. När tryckkokarcykeln är klar, låt slow cookern vara stängd i 45 minuter. Öppna locket och lägg över steken på en tallrik. Ta bort underlägget och häll buljongen i en värmetålig behållare. Skölj skålen och sätt tillbaka den i slow cookern.
- Sätt slow cookern på sauteringsläge och tillsätt smöret. När smöret har smält och skummat, lägg i köttet och bryn tills det är mörkbrunt på alla sidor, eller tills en termometer som sticks in i mitten visar 49 °C (medium rare), cirka 4 minuter per sida. Lägg över steken på en skärbräda och låt vila i 15 minuter innan du skär upp den.
- Under tiden, tillsätt omedelbart den återstående 1/4 koppen vin i slow cookern och rör om, skrapa upp eventuella bitar som fastnat i botten. Fortsätt koka tills nästan allt vin har avdunstat, strö sedan över mjöl. Rör om tills en slät pasta bildas, häll sedan tillbaka buljongen i slow cookern.
- Koka upp och låt sjuda i cirka 5 minuter. Salta efter smak om det behövs, och tillsätt lite mer buljong om såsen är för tjock. Sila genom en fin sil ner i en såsskål och rör ner örterna precis innan servering. Servera såsen med köttet.
Kategorier:
Liknande recept
