Karibisk kyckling och ris i en långkokare

Röster: 9

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 570, totalt fett 10 G., mättade fetter G., proteiner 59 G., kolhydrater 57 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Kyckling och ris är bland de mest populära ingredienserna i det karibiska köket. Men för att ge dem en verkligt exotisk smak, typisk för rätter från avlägsna öar, behöver du jamaicansk jerkkrydda, chilipeppar och lime, vars mousserande sötsura arom står i perfekt kontrast till paprikans hetta. Med en långkokare kan du tillaga kyckling och ris samtidigt. Ris med jerkkrydda, vitlök och stark chili sjuder i botten av skålen och lägg den jerk-rubbade kycklingen på ett underlägg. När allt är klart, rör i konserverade duvärter, hackad färsk chilipeppar och koriander. Servera med kycklingbitar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 serranopeppar eller röd jalapeño
1 msk vegetabilisk olja
1 kopp långkornigt vitt ris
2 tsk jerkkryddor
4 kycklingbröst utan ben och skinn (ca 240 g styck)
1 burk (425 g) konserverade gröna duvärter (Kayan)
0,5 dl färsk koriander
1 grön lök
1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, vitlök, serranopeppar, långkornigt ris, jerkkrydda, kycklingbröst, duvärtor, koriander, gröna lökar, kalk

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt slow cookern på sautéläge på högsta effekt. Under tiden, skiva paprika och vitlök och halvera chilipepparn. När slow cookern är varm, tillsätt matoljan och sedan paprika och vitlök; koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Stäng av sautéläget och tillsätt riset, 1/2 tsk jerkkrydda och salt, samt en halv chilipeppar. Häll i 1 1/4 koppar vatten och rör om noggrant.
Placera ett underlägg ovanpå riset. Strö salt och resterande 1,5 teskedar jerkkrydda över kycklingen. Lägg kycklingbitarna på underlägget. Stäng locket, se till att ångventilen är stängd och sätt tryckkokaren på högt tryck i 1 minut.

Under tiden, häll av vattnet och skölj ärtorna. Hacka koriandern grovt och skiva salladslöken. Riv skalet av en halv lime och skär limen i klyftor. Hacka den återstående chilipepparhalvan fint.
När slow cookercykeln är klar, låt den stå i 5 minuter och vrid sedan försiktigt ångventilen till tryckavlastningsläget. Ta ut kycklingen och gallret. Rör ner ärtorna, löken och limeskal i riset med en gaffel. Ta bort hälften av chilipepparn och tillsätt den hackade chilin och koriandern.
Fördela riset och kycklingen på tallrikar, garnera med koriander och servera med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Multikokare / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / Matnätverk - recept / karibisk mat / Jamaicansk mat

Liknande recept