Kyckling med ris och ärtor i en långkokare

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 570, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 59 G., kolhydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 166 mg, natrium 752 mg, socker 2 G.

En slow cooker är en riktig arbetshäst i alla kök, så att du snabbt och utsökt kan tillaga en mängd olika rätter utan krångel. Kycklingbrösten i denna karibiska rätt tillagas i en tryckkokare medan grytan är trycksatt, sedan under tryck i bara 1 minut (egentligen bara 1 minut!) och tillagas färdigt medan slow cookern svalnar och släpper ut trycket. Det resulterande köttet är otroligt saftigt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 serranopeppar eller röd jalapeño (valfritt)
1 msk vegetabilisk olja
1 kopp långkornigt vitt ris
2 tsk jerkkrydda
4 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 200 g styck)
1 burk (425 g) konserverade gröna duvärter
0,5 dl färsk koriander + extra att strö över
1 grön lök
1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, ris, duvärtor, söt paprika, koriander, serranopeppar, jalapeñopeppar, jerkkrydda, kalk

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt slow cookern på sautéläge på hög värme. Under tiden, skiva paprikan, skiva vitlöken tunt och halvera chilipepparn. När pannan är varm, tillsätt matoljan, tillsätt sedan paprika och vitlök; koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Stäng av sautéläget och tillsätt riset, 1/2 tsk jerkkrydda, salt och hälften av chilipepparn. Rör i 1 1/4 koppar vatten.

Se till att botten av pannan är ren efter att du har stekt grönsakerna innan du tillsätter riset, annars kan multikokaren (vissa modeller) indikera att riset är bränt. Tillsätt vid behov lite vätska och skrapa upp eventuella bitar från botten av pannan innan du tillsätter riset.
Placera risgallret över riset. Krydda kycklingen på alla sidor med salt och tillsätt de återstående 1,5 teskedarna. jerkkryddorPlacera på ett galler. Stäng multikokaren, se till att ångventilen är i stängt läge och ställ in tryckkokarläget på 1 minut (se anmärkning).

Under tiden, häll av vattnet och skölj duvärtorna. Hacka koriandern grovt och skiva salladslöken. Riv skalet av en halv lime och skär sedan limen i klyftor. Hacka den återstående chilipepparhalvan fint.
När tryckkokaren är klar, låt den stå i 5 minuter och öppna sedan försiktigt tryckventilen. Ta ut kycklingen, inklusive gallret. Rör ner ärtorna, salladslöken och limeskal i riset med en gaffel. Kassera hälften av chilin och rör i den hackade chilin och koriandern. Fördela riset och kycklingen i skålar och garnera med koriander. Servera med limeklyftor.

Notera

En minut i en tryckkokare är ungefär lagom. Men det betyder inte att kycklingen bara ska tillagas i en minut. Innan trycket i slow cookern når max och den inställda nedräkningen på en minut börjar, ångar kycklingen i 10–15 minuter. När trycket släpps fortsätter kycklingen att tillagas i ytterligare 5 minuter. Kycklingbrösten ska vara precis ångkokta och saftiga. Tillagningstiden i detta recept är baserad på 200 g bröst, helt upptinade om de är frysta. Om dina bröst är stora, skär dem på mitten horisontellt.