Karibisk flundra med ris och duvärter
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 410, totalt fett 15 G., mättade fetter 3 G., proteiner 28 G., kolhydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 75 mg, natrium 800 mg, socker 4 G.
Kalorier 410, totalt fett 15 G., mättade fetter 3 G., proteiner 28 G., kolhydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 75 mg, natrium 800 mg, socker 4 G.
Flundrafiléer penslas med en blandning av olivolja, en pikant karibisk sås, koriander och limeskal och bakas i ugnen tills de är klara. Den möra vita fisken absorberar snabbt alla kryddiga smaker, vilket resulterar i en mycket saftig rätt. Servera med brunt ris med duvärter, tomater, selleri och örter. För att säkerställa att tillbehöret hinner tillagas medan flundran är i ugnen, använd överblivet kokt ris eller fryst kokt ris. Rätten är komplett, mättande och full av en rik bukett av smaker, typiska för det pulserande karibiska köket.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 flundrafiléer, 150 g styck, utan skinn
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 1 kopp färsk koriander, hackad
- 0,5 - 1 tsk stark karibisk sås
- Rivet skal och saft av 1 lime
- Grovt salt
- 4 schalottenlökar, tärnade
- 1 stjälk selleri, tärnad
- 1 jalapeño, tärnad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
- 1 burk (425 g) konserverade duvärter, sköljda
- 280 g fryst brunt ris (cirka 2 koppar)
- 2 plommontomater, tärnade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: flundra, duvärtor, schalottenlök, jalapeñopeppar, selleri, råris, plommontomater, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Blanda 1 matsked vardera av olivolja och koriander, het sås, limeskal och 1/2 tsk salt i en medelstor skål. Lägg fisken i en stor ugnsform med filéernas mellanrum; ringla över koriandersåsen. Grädda tills den är mör, 10–15 minuter.
- Under tiden, värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor, tung kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök, selleri, jalapeño, resterande koriander och 1/2 tsk salt. Koka tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 3 minuter.
- Rör ner duvärtorna och 1 kopp vatten i pannan. Koka upp, tillsätt sedan ris och tomater; koka i 2 minuter. Tillsätt limesaft och salt och peppar efter smak. Servera fisken med duvärtorna och riset.
Kategorier:
Liknande recept
