Stekt flundra

Röster: 1

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Stekt fisk är en rätt som tillagas på några minuter och är perfekt för en vardagsmiddag, eftersom du inte behöver spendera mycket tid vid spisen. Att steka en delikat flundrafilé i en stekpanna bör inte ta mer än 6 minuter, vilket resulterar i en mör och fast fisk. Vänd den i mjöl och stek den i en blandning av grönsaker och smör tills den är gyllenbrun. Använd det återstående fettet i pannan med de läckra stekta bitarna för att göra en lätt sås, tillsätt smör, citronsaft och kapris tillsammans med marinaden från burken. Dess krämiga, syrliga smak kompletterar och fräschar upp flundran perfekt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 filéer flundra utan hud
Salt och svartpeppar, efter smak
Mjöl för att täcka fisken
2 matskedar vegetabilisk olja
3 matskedar smör, uppdelat
Saft av 1 citron
1 liten burk kapris

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: flundra, citronsaft, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Skölj flundrafiléerna i kallt vatten och klappa dem torra. Krydda med salt och svartpeppar. Vänd filéerna i mjöl. Blanda matoljan och 2 matskedar smör i en stekpanna med tjock botten och värm på medelhög värme tills det smält.
Stek fisken på medelhög värme i cirka 3 minuter på ena sidan (mer eller mindre, beroende på filéns storlek) tills den är gyllenbrun. Vänd fisken och stek den andra sidan i cirka 3 minuter. Vänd bara en gång.

Lägg upp flundran på ett serveringsfat. Stäng av värmen. Tillsätt resterande matsked smör i den heta stekpannan. Tillsätt citronsaft och kapris tillsammans med vätskan. Rör om. Häll den flytande såsen över fiskfiléerna. Servera omedelbart.

Vi erbjuder ett recept Maine-style smörgåsar.

Författaren till receptet - Martha Nesbitt är en matskribent med en passion för mat, resor och skaldjur.

Kategorier:

recept / Panorera / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Bobby Flay

Liknande recept