Hummersmörgåsar i Maine-stil

Röster: 1

Foto av rätten: Kock Jasper White

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 smörgåsar

De godaste hummersmörgåsarna görs i New England-regionen i USA, särskilt i Maine, en delstat som frodas i hummer och vet en hel del om denna delikatess. Traditionellt görs hummersmörgåsar på rektangulära, platta New England-bröd, som rostas i smör, skärs upp ovanpå och fylls med en hummersallad blandad med lite majonnäs och örter. Tillsätt tärnad gurka i salladen; dess krispighet kommer att komplettera det möra köttet perfekt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

250 g klar hummerkött
En halv medelstor gurka, skalad, urkärnad och finhackad
1/4 kopp majonnäs
0,5 msk färsk dragon
2 korta gröna lökar, tunt skivade
2–3 New England-style varmkorvbröd
2–3 msk (45 g) mjukt smör
Inlagd gurka och potatischips till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hummer, gurkor, varmkorvbröd, gröna lökar, majonnäs, dragon

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör hummersallad.

Om du lagar levande humrar, ångkoka eller koka dem och låt dem svalna till rumstemperatur. Använd en köttyxa för att dela klorna, falangerna och stjärtarna och ta bort köttet. Ta bort brosket och tarmarna. Skär köttet i 1,5 cm stora kuber. Du kan ösa ut allt kött från skalen eller frysa in skalen med det återstående köttet och använda dem senare till soppa eller buljong.
Lägg den skivade gurkan i ett durkslag i minst 5 minuter för att rinna av överflödig vätska. Blanda hummerkött, gurka, majonnäs och dragon. Tillsätt salladslöken. Krydda med salt och peppar efter smak. Täck med plastfolie och kyl i 30 till 60 minuter.

Värm en stor, tung stekpanna (30–35 cm i diameter) på medelvärme. Smörj lätt båda sidorna av varje bulle, lägg dem i stekpannan och rosta i 2 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd sedan bullarna och rosta den andra sidan. Alternativt kan du rosta dem i en grill.
När bullarna är klara, fyll dem med kyld hummersallad. Lägg varje smörgås på ett papper eller en tallrik och servera med pickles och potatischips.

Chardonnay-vin passar bra till denna rätt.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Smörgåsar / Förrätter / Smörgåsar / amerikansk mat

Liknande recept