Plantain Tostones med karibisk hummer och palmhjärtanssallad

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1603, totalt fett 134 G., mättade fetter 20 G., proteiner 53 G., kolhydrater 58 G., fiber 9 G., kolesterol 360 mg, natrium 1851 mg, socker 27 G.

Krispigt friterade tostones serveras med en saftig hummersallad med palmhjärtan. En tropisk dressing gjord på mangopuré, kokosmjölk och Scotch bonnet-peppar ger en touch av smak. En perfekt karibisk aptitretare för ett speciellt tillfälle!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hummer

1 lök, skalad och skuren i 4 bitar
1 lagerblad
8 svartpepparkorn
1/4 kopp grovt salt
2 karibiska humrar 600 gr.

Tankning

1 mango, skalad och hackad
1 Scotch bonnet-peppar, urkärnad och hackad
2 gröna lökar (endast den gröna delen)
En halv knippe färsk koriander (blad)
1 kopp osötad kokosmjölk
1/4 kopp extra jungfruolja
Saft av 2 limefrukter

Sallad

Vegetabilisk olja, för stekning
2 gröna kokbananer
1 burk konserverade palmhjärtan, sköljda
En halv rödlök, tunt skivad
1/4 kopp korianderblad, till servering
Limeklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hummer, hummer, palmhjärta, groblad, mango, chilipeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg lök, lagerblad, pepparkorn och salt i en stor kastrull fylld med vatten. Koka upp och tillaga hummern i cirka 8 minuter. Ta upp hummern ur kastrullen och låt den svalna.
Tankning:

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.

Häll 5 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull och värm till 190 °C. Skala kokbananerna och skiva dem diagonalt i 0,6 cm tjocka skivor. Stek kokbananerna i omgångar tills de är krispiga, cirka 5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och krydda med salt.
Rengör humrarna och skär köttet i 0,5 cm tjocka skivor. Skär palmhjärtan i 0,5 cm tjocka skivor.
Blanda hummerkött, palmhjärtan och löken i en skål; tillsätt en skvätt dressing och blanda försiktigt; smaka av och krydda med salt. Lägg några plantainskivor på en tallrik och toppa med salladen. Garnera med korianderblad och servera med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fritering / Festrätter / Förrätter / Fiskrätter / Matnätverk - recept / karibisk mat

Liknande recept