Nachos med plantainchips och kryddig kyckling

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1045, totalt fett 69 G., mättade fetter 23 G., proteiner 56 G., kolhydrater 51 G., fiber 4 G., kolesterol 208 mg, natrium 1199 mg, socker 9 G.

Krispiga plantainchips är mycket populära i Afrika, Latinamerika och andra delar av världen. De är inte bara ett utsökt mellanmål utan också ett utmärkt tillskott till rätter, vilket ger krispighet och en salt smak. De kan till exempel användas i nachos istället för majstortillachips. Toppa chipsen med strimlad kryddig kyckling, ringla över såser, ös sedan upp en fylld chips i taget och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar vegetabilisk olja
1 vit lök, tärnad
1 serranopeppar (halv finhackad, halv tunt skivad), valfritt
1 tesked malen chipotlepeppar
Rivet skal av 1 lime + saft av 2 limefrukter
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1 grillad kyckling, strimlad, utan skinn (ca 4 koppar)
En halv mango, tärnad
1 tärnad tjurhjärtetomat
1 kopp hackad färsk koriander
4 matskedar osaltat smör
1/4 kopp mjöl
2,5 dl helmjölk, varm
1 paket (220 g) blandade rivna mexikanska ostar
3 påsar med 140 g plantainchips
1 förpackning (220 g) guacamole

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, groblad, bananchips, salladstomater, guacamolesås, koriander, mango, salsasås, kalk, serranopeppar, chipotlepeppar, ostsås, Monterey Jack-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered kycklingen:

Värm matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt det mesta av löken, men spara 1/2 dl till salsan, krydda med 1/2 tsk salt och svartpeppar och stek under omrörning tills den är genomskinlig, 5 minuter. Tillsätt den krossade serranochilin, chilipulver och skalet och saften från 1 lime; rör om i 30 sekunder. Tillsätt kycklingbuljongen och kycklingen och koka upp. Sänk värmen till medelhög och låt sjuda tills den tjocknat, cirka 8 minuter.
Under tiden förbereder du mangosalsan.:

I en medelstor skål, kombinera mango, hackad serrano, resterande lök, tomat, koriander, saft av resterande lime och 1/2 tsk salt.

Förbered ostsåsen:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och koka tills det skummar, cirka 2 minuter. Rör i mjölken och koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 4 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt osten. Rör tills det är slätt.
Värm upp kycklingfyllningen om det behövs. Lägg plantainchipsen på ett fat. Toppa med lager av hälften av ostsåsen, kycklingfyllningen, resterande ostsås, guacamole och mangosalsa.