Hur man lagar skalade hummer i ugnen

Humrar (i dagligt tal kända som humrar) För många betraktas hummer fortfarande som en delikatess. De kan avnjutas inte bara på restauranger. Om du bor vid havet och har fiskmarknader i din stad, eller om du bor i en storstad med stora livsmedelsbutiker, kan du enkelt få tag på denna värdefulla fisk och skaldjur. Hummer kan tillagas på en mängd olika sätt: kokt, bakad eller ångkokt. Oftast tillagas hummer hela, med skal och klor. Men här beskriver vi hur man tillagar hummerkött utan skal.

Så behöver du:

– 6 humrar (du kan ta mer eller färre efter önskemål);
– 1 kopp smält smör;
– salt och peppar;
– 2 citroner (skurna i skivor).

Förberedelse:

1. Om du använder frysta humrar, flytta dem från frysen till kylskåpet 8–10 timmar innan tillagning. Alternativt kan du lägga dem i en skål med kallt vatten under samma tid. Undvik att tina humrar längre än så, eftersom deras kött blir segt och smaklöst efter tillagning.

2. Efter humrar Om humrarna är lätt upptinade eller färska, stick in en kökssax mellan köttet och skalet och skär försiktigt igenom skalet från huvud till stjärt. Låt stjärten vara intakt. Använd saxen för att lossa hummerköttet från skalet och stjärten.


3. Värm ugnen till 175 °C. Lägg humrarna på en bakplåt. Pensla varje humrare med smält smör och krydda med salt och peppar. Grädda i 15 minuter. Hummerns innertemperatur ska vara 60-62 °C. När de är klara ska humrarna vara klarröda och köttet fast.

Servera hummern omedelbart med smält smör och citron.