Hummer Mac'n'Cheese

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Det här receptet förvandlar en enkel hemlagad rätt som makaroner och ost till en sofistikerad delikatess. Allt tack vare tillsatsen av äkta hummerkött, stekt i brynt smör, och en sås gjord på fyra typer av ost: parmesan, skarp cheddar, fontina och getost. Denna kombination ger en fylligare och mer komplex smak till såsen. Blanda de kokta makaronerna och hummerköttet i ostsåsen, strö över riven parmesan och rosta i ugnen tills de är gyllenbruna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g pasta
6 msk saltat smör, plus extra för att smörja formen
2 kokta hummerstjärtar, ta bort köttet och skär i stora bitar (2 koppar)
1/4 kopp premiummjöl
2 koppar helmjölk
0,5 koppar mager grädde
1 msk riven parmesanost
3/4 kopp riven skarp cheddarost
3/4 kopp riven fontinaost
110 g getost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta, smör, hummer, premiummjöl, mjölk, grädde, Parmesanost, cheddarost, Fontina-ost, getost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan i cirka 4 minuter (den ska vara ganska fast). Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Under tiden, förvärm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm (9 x 13 tum) generöst. Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. När smöret börjar brynas, tillsätt hummerköttet och stek i 1 minut. Häll över i en skål och ställ åt sidan.

Tillsätt de återstående 4 matskedarna smör i samma stekpanna. Strö över mjöl under ständig omrörning. Stek rouxen i 1 minut under ständig vispning. Häll i mjölken och koka den vita såsen under ständig vispning tills den tjocknar, 3-5 minuter. Tillsätt sedan grädden, 1 tesked salt och rikligt med svartpeppar; rör om. Tillsätt parmesanost (spara lite till topping!), cheddarost, fontinaost och getost och rör om tills all ost har smält. Tillsätt hummerköttet och pastan.
Lägg makaronerna och osten i den förberedda ugnsformen och strö över parmesanost. Grädda tills de fått lite färg på ovansidan, 20–25 minuter.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Fisk och skaldjur / Ägg och mejeriprodukter / amerikansk mat / Ree Drummond

Liknande recept