Hummer Mac'n'Cheese i en gryta
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Saftig hummerkött utgör ett harmoniskt komplement till den krämiga, ostiga såsen från amerikansk mac 'n' cheese och förvandlar den från en typisk vardagsmat till en sofistikerad julgodis. Kokta och skivade hummer blandas i såsen tillsammans med kokt pasta, och allting fördelas i individuella gratängformar. Strö över ströbröd och grädda tills mac 'n' cheese är täckt av en läcker krispig skorpa.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g cavatapi eller horn
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 liter helmjölk
- 110 g osaltat smör, uppdelat
- 0,5 koppar mjöl
- 4 msk riven gruyèreost (340 g)
- 2 koppar riven skarp cheddarost (220 g)
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
- 0,5 tsk malen muskotnöt
- 0,7 kg kokt hummerkött, skuret i 1 cm stora kuber.
- 1,5 koppar färska vita brödsmulor (5 skivor, skorpan borttagen)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: cavatappi pasta, hummer, mjölk, cheddarost, Gruyèreost, muskot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Tillsätt matolja i en stor kastrull med kokande saltat vatten, tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet. Värm mjölken i en liten kastrull, men låt den inte koka.
- Smält 6 matskedar smör i en stor kastrull och tillsätt mjölet. Koka på låg värme i 2 minuter under ständig vispning. Häll i den varma mjölken under ständig omrörning och koka i 1-2 minuter tills den tjocknat och är slät. Ta bort från värmen och tillsätt riven ost, 1 matsked salt, svartpeppar och muskotnöt. Rör om tills osten smälter. Tillsätt den kokta pastan och hummerköttet.
- Häll blandningen i individuella gratängformar (6–8 stycken à 2 dl). Smält de återstående 2 matskedarna smör, blanda med ströbrödet och strö över. Grädda i 30–35 minuter, tills såsen bubblar och pastan är gyllenbrun på toppen.Denna rätt kompletteras av ett torrt vitt vin från den franska regionen Côtes du Rhône, märket M. Chapoutier.
Kategorier:
recept / Middag / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Ina Garten / Den barfota grevinnan
Liknande recept
