Potpaj "Pizza i en gryta"

Röster: 8

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Unna dina nära och kära en underbar två-i-ett-rätt genom att kombinera italiensk pizza med paj. Denna paj har pizzatoppingar av kyckling, broccoli och mozzarella i en fyllig tomatsås med pancetta. Fördela fyllningen i muffinsformar och täck med pizzadeg för att försluta fyllningen. Efter gräddningen kommer degen att bilda ett fylligt, gyllene lock toppat med rostad parmesanost – precis som en riktig pizzabotten! Dina gäster kommer att bli förtjusta i den imponerande presentationen och läckerheten hos denna paj.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potpaj

2 koppar tärnad bakad kyckling
2 koppar små, munsbitsstora broccolibuketter
3 koppar tomatsås
1,5 koppar mozzarella, tärnad
0,5 tsk salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
700 g pizzadeg
1/3 kopp olivolja
6 msk riven parmesanost
Specialutrustning: 6 ramekiner med en kapacitet på 300 ml.

Tomatsås

1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk färska rosmarinblad, hackade
60 g pancetta, tärnad
1 burk (800 g) krossade tomater på burk
1/4 tesked salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, broccolikål, purerade tomater, jästdeg, mozzarellaost, Parmesanost, tomatsås, pancetta, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Tomatsås:

Värm olivoljan i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök, rosmarin och pancetta. Fräs tills pancettan är krispig och gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt tomaterna, rör om och låt sjuda på mycket låg värme i 15 minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.
Värm ugnen till 200°C.

Blanda tomatsås, kyckling, broccoli, mozzarella, salt och svartpeppar i en stor skål. Rör om så att fyllningen fördelas jämnt. Fördela fyllningen jämnt mellan ramekinerna. Kavla ut pizzadegen och skär den i cirklar som är 2 cm större i diameter än ramekinerna. Placera degcirklarna på de fyllda ramekinerna och tryck till för att försluta. Degen ska sticka ut utanför ramekinernas kanter.
Pensla pizzadegens ovansida med olivolja och strö över parmesanost. Gör ett litet snitt i toppen av degen så att ångan kan komma ut. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan servering.

Kategorier: