Vegetarisk paj

Röster: 2

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 370, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 0 G., kolhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 500 mg, socker 3 G.

Njut av smaken och konsistensen av en klassisk paj utan kyckling. Det här receptet är perfekt för vegetarianer eller om du fastar. Det innehåller alla traditionella pajgrönsaker: potatis, gröna ärtor, lök, selleri och morötter. Allt tillagas i en lätt, mjölförtjockad grönsaksbuljongsås och bakas under ett lager deg, som förvandlas till ett läckert gyllene lock i ugnen – den godaste delen av en paj! Skär upp och servera, se till att varje portion innehåller både grönsakerna och den krispiga skorpan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp tunt skivade morötter
1 kopp frysta gröna ärtor
1 kopp potatis, tärnad i små tärningar
0,5 koppar tunt skivad selleri
1/3 kopp finhackad lök
0,5 dl vegetabiliskt smörersättning
1/3 kopp premiummjöl, oblekt
0,5 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tesked sellerifrön
1/4 tsk vitlökspulver
1 och 3/4 koppar grönsaksbuljong
2/3 kopp mandel- eller sojamjölk
2 degark för paj, 22 cm i diameter (utan animaliskt fett)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, buljong, morot, ärtor, potatis, selleri, lök, svartpeppar, sellerifrön, vitlökspulver, mandelmjölk, sojamjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Förbered en bakplåt och en pajform med 22 cm diameter.

Kockens tips:

Innan gräddning, klä en bakplåt med folie och placera den färdigmonterade pajformen på den. Detta är nödvändigt ifall fyllningen börjar läcka saft.
Blanda morötter, gröna ärtor, potatis och selleri i en medelstor kastrull. Täck med vatten, koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen, häll av vattnet och ställ åt sidan.

Fräs löken i smörersättningen i en stor stekpanna på medelvärme tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt mjöl, salt, svartpeppar, sellerifrö och vitlökspulver. Stek i 2 minuter för att ta bort mjölsmaken.
Vispa långsamt ner grönsaksbuljongen och tillsätt sedan mjölken. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills den tjocknat, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och rör ner grönsakerna. Kavla ut en degbit och lägg den i en pajform (23 cm). Bred ut grönsaksfyllningen över degen.
Kavla ut det andra deglagret och vik det över fyllningen. Förslut kanterna och gör små snitt i ytan så att ångan kan komma ut. Grädda tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblar, 30–35 minuter. Låt svalna i 10 minuter och servera.

Kategorier: