Vegetarisk spenat- och valnötspaté
Röster: 1
Tid: 4 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 140, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 570 mg, socker 3 G.
Kalorier 140, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 570 mg, socker 3 G.
Orden "paté" och "kaviar" är inte direkt vegetariska ikoner, men det här receptet kräver en utsökt växtbaserad paté garnerad med granatäpplekärnor, som påminner om kaviar. Denna delikata vegetariska (till och med veganska) aptitretare av spenat och valnötter påminner om den georgiska rätten pkhali, där spenat ofta ersätts med rödbetor eller svamp. Låt patén stelna i pannan och servera sedan på ett fat, garnerad med kex och färska grönsaker.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g färsk spenat (inte liten), stora stjälkar avskurna
- 3/4 dl valnötter + extra hackade nötter till servering
- 0,5 koppar löst packade färska korianderblad
- 1/4 kopp löst packade färska dragonblad
- 1/4 kopp löst packade färska dillblad
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 3 gröna lökar, grovhackade
- 2 små vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 tsk malen koriander
- En nypa cayennepeppar
- 2 msk granatäpplekärnor
- Kex eller råa grönsaker, till servering
- Specialutrustning: ramekin med en diameter på 12 cm.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spenat, valnötter, granatäpple, dill, gröna lökar, vitlök, koriander, dragon, vinäger, malen cayennepeppar, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Klä en ramekin på 12 cm med plastfolie och lämna minst 5 cm utrymme. Jämna ut plastfolien så gott som möjligt.
- Lägg spenaten i en kastrull med kokande vatten, rör om så att den täcks och koka tills den har mjuknat och är mjuk, cirka 2 minuter. Häll av vattnet och låt svalna helt. Krama ur spenaten för att få bort allt vatten och hacka den sedan fint. Häll över i en medelstor skål.
- Blanda valnötter, 1/3 kopp varmt vatten, koriander, dragon, dill, vinäger, gräslök, vitlök, 1 1/4 tsk salt, koriander och cayennepeppar i en matberedare och mixa tills blandningen får majonnäskonsistens.
- Tillsätt valnöts- och örtblandningen i skålen med spenaten och blanda noggrant. Häll i den förberedda formen och tryck till med baksidan av en sked för att kompaktera blandningen.
- Täck med plastfolie och kyl i minst 4 timmar eller över natten.
- För servering, packa upp patén och vänd den upp och ner på ett serveringsfat. Garnera med granatäpplekärnor och hackade valnötter. Servera med kex eller grönsaker.
Kategorier:
Liknande recept
