Kryddig vegetarisk chili

Röster: 3

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Kryddig vegetarisk chili - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 burk (800 g) inlagda tomater, mosade för hand
2 burkar (450 g styck) röda pintobönor, avrunna och sköljda
2 msk. olivolja
1 stor lök, hackad
2 stora paprikor, hackade
3 medelstora morötter, finhackade
6 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
2 tsk torkad oregano
Grovt salt
3 msk. chilipulver eller efter smak
1 eller en halv chipotle chilipeppar i adobosås, smulad
1 msk tomatpuré
2 tortillas, delade i bitar
1/2 kopp bryggt kaffe
2 matskedar osötat kakaopulver
1/2 blomkålshuvud
1/2 kopp finhackad koriander eller persilja, plus några blad att strö över (valfritt)
Grovriven ost Cheddarost, skivad salladslök, grekisk yoghurt eller gräddfil, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pintobönor, chilipeppar, tomater, tomatpuré, kaffe, kakao, chipotlepeppar i adobosås, tortilla, blomkål, lök, söt paprika, morot, vitlök, kummin, koriander, oregano, cheddarost, persilja, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt lök, paprika, morötter och 1/2 tsk salt. Stek på medelhög värme under omrörning tills det är halvkokt, cirka 8 minuter. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 2 minuter.

Tillsätt stark chilipulver, spiskummin, koriander, oregano, chipotlepeppar, tomatpuré och tortillas och koka under omrörning tills tomatpurén är rödbrun, cirka 4 minuter.

Om blandningen börjar klibba, tillsätt lite vatten. Häll sedan i kaffet och låt sjuda i cirka 30 sekunder. Rör i tomaterna, kakaopulveret, bönorna och 2,5 koppar vatten och koka upp.

Sänk värmen och låt sjuda på låg värme under omrörning då och då tills det tjocknat, cirka 1 timme och 30 minuter.
Riv blomkålen grovt. Tillsätt blomkålen cirka 10 minuter innan tillagningstiden för den kryddiga vegetariska chilin är slut. Rör i den hackade koriandern och smaka av med salt.

Fördela den kryddiga vegetariska chilin i portioner, toppa med ost och salladslök och servera med yoghurt.

Kategorier: