Vegetarisk chili med ostliknande majsbröd på en bakplåt

Röster: 1

Hur man gör - Vegetarisk chili med ostliknande majsbröd på en plåt

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 538, totalt fett 25 G., mättade fetter 9 G., proteiner 17 G., kolhydrater 66 G., fiber 12 G., kolesterol 36 mg, natrium 1123 mg, socker 13 G.

När temperaturen ute börjar sjunka finns det inget mysigare och mer tröstande än en måltid tillagad i ugnen. Denna värmande chili tillagas i ugnen på en bakplåt. Den är köttfri, men sötpotatisen och blomkålen, rostade med kryddor, ger en fyllig smak. En annan fördel med ugnsbakad chili är att du kan baka majsbröd direkt ovanpå för en komplett vegetarisk måltid.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 salladslökar, grovhackade, plus extra till servering
2 poblano-paprikor, urkärnade och tärnade (valfritt)
2 sötpotatisar, skalade och tärnade
1 blomkålshuvud, skuret i små buketter
1/4 kopp vegetabilisk olja
1 msk. chilipulver
2 tsk vitlökspulver
0,5 tsk malen spiskummin
3/4 kopp majsmjöl
0,5 koppar mjöl
1 matsked fastpackat ljust brunt socker
2 tsk bakpulver
1 kopp färsk eller upptinad majs
2/3 kopp riven skarp cheddarost (90 g) + extra till servering
1 kopp surmjölk eller kefir
55 g smält osaltat smör
2 burkar tomatsås (220 gram styck)
1 burk (425 g) svarta bönor, sparade
1 kopp lätt saltad grönsaksbuljong
Tärnad avokado, gräddfil, färska korianderblad och het sås till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, svarta bönor, sötpotatis, Avokado, poblanopeppar, majs, tomatsås, surmjölk, kefir, cheddarost, chilikrydda, vitlökspulver, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Blanda salladslök, poblano, sötpotatis och blomkål med vegetabilisk olja, chilipulver, vitlökspulver, spiskummin och 1 tsk salt på en bakplåt; bred ut i ett enda lager. Grilla under omrörning tills grönsakerna är gyllenbruna runt kanterna, 15–20 minuter.
Under tiden, i en medelstor skål, blanda majsstärkelse, vetemjöl, farinsocker, bakpulver och 1 tsk salt. Tillsätt majsen och 1/3 kopp cheddarost. Tillsätt kärnmjölk och smör och blanda väl.

Ta bort bakplåten och värm ugnen till 245 °C. Tillsätt tomatsåsen, de svarta bönorna med vätska, grönsaksbuljong och 1,5 teskedar salt till de rostade grönsakerna och blanda försiktigt. Lägg 12 matskedar smet ovanpå, med cirka 4 cm mellanrum. Strö över resterande 1/3 kopp cheddarost över smeten.
Grädda tills chilin bubblar och toppingen är gyllenbrun och genomstekt, 25–30 minuter. Servera med salladslök, riven cheddarost, tärnad avokado, gräddfil, korianderblad och het sås.

Notera

För att göra detta recept glutenfritt, ersätt vetemjölet med samma mängd glutenfritt mjöl.

Kategorier: