Kalkonfyllning med majsbröd (tillbehör)

Röster: 2

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Trots namnet bakas denna kalkonfyllning separat från kalkonen men serveras som tillbehör. Det är en traditionell fyllning från sydvästra USA som kombinerar typiska regionala ingredienser som majsbröd, majskräm och milt kryddiga poblano-peppar, som rostas tillsammans med paprika för att skapa en härligt mild smak med en antydan till salt. Kombinera de rostade paprikorna med tärningar av gammalt bröd och de återstående ingredienserna till grytan i en ägg-och-grädde-blandning och grädda i ugnen, toppad med riven ost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
2 poblano-paprikor, urkärnade och hackade
1 röd paprika, tärnad
4 salladslökar, hackade (vita delar separerade från gröna delar)
1 msk hackad färsk timjan
6 stora ägg
2,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
1,5 koppar mager grädde
1 burk (425 g) majsstärkelse
6 koppar gammalt majsbröd, skuret i 2 cm stora kuber (ca 450 g)
6 koppar gammal brioche, skuren i 2 cm stora kuber (ca 340 g)
2,5 koppar riven Colby-Jack-ost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majsbröd, briochebröd, ägg, grädde, poblanopeppar, söt paprika, Amerikansk ost, majs, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt poblano och paprika och stek under omrörning tills de mjuknat och fått färg, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök, timjan, 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och stek under omrörning tills löken mjuknat, 1 till 2 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna något.
Förbered fyllningenI en stor skål, vispa ihop ägg, kycklingbuljong, vispgrädde, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Tillsätt majs, brödbitar, 2 koppar ost, salladslök och pepparblandningen; blanda försiktigt. Låt stå i minst 30 minuter för att brödet ska blötläggas.

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform på 3 liter med smör.
Häll fyllningen i den förberedda formen. Strö över resterande 0,5 dl ost och strö över resterande 2 matskedar smör.
Grädda fyllningen tills äggblandningen har stelnat och ytan är gyllenbrun, cirka 1 timme. Låt svalna i minst 20 minuter och servera.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Huvudrätter / Sidorätter / Grytor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept