Majsbrödsfyllning med kalkon, tranbär och squashblommor (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1399, totalt fett 78 G., mättade fetter 12 G., proteiner 73 G., kolhydrater 98 G., fiber 5 G., kolesterol 257 mg, natrium 968 mg, socker 13 G.
Kalorier 1399, totalt fett 78 G., mättade fetter 12 G., proteiner 73 G., kolhydrater 98 G., fiber 5 G., kolesterol 257 mg, natrium 968 mg, socker 13 G.
"Det kan verka konstigt att den här rätten symboliserar en idealiserad och kommersialiserad version av Thanksgiving, men dessa smaker – viltets rikedom, tranbärens syrliga sötma, squashblommornas livfullhet och majsens rustika syrlighet – är inhemska i mitt land och i den amerikanska matkulturen", säger kocken Crystal Wapepa, som specialiserar sig på amerikansk matlagning. "I det här receptet använder jag både vitt och mörkt kalkonkött för att få fram alla nyanser i majsbrödet."
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar gul eller vit majsmjöl
- 2 koppar premiummjöl
- 2 msk bakpulver
- 1 tesked grovt salt
- 2 stora ägg
- 0,5 koppar smör
- 1/3 kopp socker
- 2 matskedar osaltat smör
- 1,5 koppar surmjölk, kefir eller mandelmjölk
- Matlagningsspray för att spraya pannan
- 1 litet rostat kalkonbröst och -lår, hackat (ca 450 g kött)
- 10 pumpablommor
- 1/3 kopp tranbär
- 2 msk hackad färsk salvia
- 2 matskedar hackad färsk timjan
- 0,5 dl kalkonbuljong
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kalkon, torkade tranbär, majsmjöl, salvia, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Blanda majsstärkelse, bakpulver och salt i en skål. Blanda ägg, matolja, socker, smör och filmjölk i en annan skål. Tillsätt den flytande blandningen till mjölblandningen och blanda noggrant, men vispa inte.
- Spraya en fyrkantig ugnsform på 20 cm med matlagningsspray och häll smeten i den. Grädda majsbrödet i 30 minuter, tills det är gyllenbrunt på toppen. Låt brödet svalna helt och smula sedan sönder det i bitar i en stor skål.
- Förvärm ugnen till 175°C.
- Tillsätt kalkonfärsen, squashblommorna, tranbären, salvian och timjan i skålen med det smulade majsbrödet och blanda. Rör i kalkonbuljongen. Spraya botten av en ugnsform (23x33 cm) med matlagningsspray och lägg blandningen i formen med en skeda. Grädda i 20 minuter, eller tills den är gyllenbrun på toppen.
Kategorier:
Liknande recept
