Kalkonfyllning med majsbröd och skinka (tillbehör)

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 907, totalt fett 33 G., mättade fetter 13 G., proteiner 39 G., kolhydrater 114 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 3111 mg, socker 9 G.

Denna brödfyllning är full av smaker som kompletterar varandra perfekt. Salta bitar av skinka, sött majsbröd och pigg senapsgrönt kombineras för att skapa en harmonisk bukett av smaker. En bit rökt fläskbog kan användas istället för skinka. Fyllningen bakas separat från kalkonen och serveras som tillbehör.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
2 söta lökar, hackade
4 stjälkar selleri, hackad
1 liten knippe senapsblad, stjälkar borttagna, blad hackade (ca 8 koppar)
450 g rökt fläskbog eller skinkbiff, skuren i 1 cm stora kuber.
1 msk hackad färsk timjan
1 msk hackad färsk salvia
3 koppar lätt saltad kalkonbuljong eller kycklingbuljong
2 stora ägg
8 koppar gammalt majsbröd, skuret i 1/2-tums kuber (helst osötat; 12 oz.)
8 koppar gammalt vitt lantbröd, skuret i 1 cm stora kuber (340 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskbog, majsbröd, senapsblad, selleri, buljong, timjan, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C; smörj en grund ugnsform på 3 liter med smör.
Smält 6 matskedar smör i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och selleri och koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt senapsbladen och koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt skinka, timjan och salvia. Tillsätt buljongen, 1 tesked salt och lite nymalen svartpeppar; låt sjuda och ta sedan bort från värmen.

Vispa äggen i en stor skål. Tillsätt brödbitarna och skinkblandningen och blanda så att allt fördelas jämnt. Häll över fyllningen i den förberedda ugnsformen. Skär de återstående 2 matskedarna smör i små tärningar och bred ut dem jämnt över fyllningen.
Täck med folie och grädda i 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun, ytterligare 20-30 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Sidorätter / Matnätverk - recept / Cajun-köket

Liknande recept