Glutenfri majs- och rågbrödsfyllning med russin och korv (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 267, totalt fett 18 G., mättade fetter 8 G., proteiner 9 G., kolhydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 418 mg, socker 5 G.
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 267, totalt fett 18 G., mättade fetter 8 G., proteiner 9 G., kolhydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 418 mg, socker 5 G.
Se till att tillgodose alla dina gäster, inklusive de som äter glutenfri kost, och förbered denna läckra fyllning till din julkalkon med glutenfritt rågbröd och majsbröd. Båda typerna av bröd finns i den glutenfria hyllan i stormarknader, men det är bäst att baka ditt eget majsbröd och spara resterna till denna sidorätt. Servera den med rostad italiensk korv och gyllenbruna russin. Fyllningen är utsökt och saftig. Den bakas separat från fågeln och kommer att servera en stor publik.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g glutenfritt rågbröd, tärnat
- 220 g köpt eller hembakat glutenfritt majsbröd, tärnat
- 450 g rå söt italiensk korv, utan höljen
- 110 g osaltat smör, plus extra till smörjning
- 1 stor lök, hackad
- 2 stjälkar selleri, hackad
- 220 g färska champinjoner, tunt skivade
- 0,5 dl kycklingbuljong
- 0,5 koppar vispgrädde
- 2 stora ägg, rumstempererade
- 0,5 dl gyllene russin
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- 1,5 tsk spiskummin
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: glutenfritt bröd, hackad korv, svampar, selleri, grädde, ägg, kummin, russin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 160 °C (325 °F) och bred ut rågbröds- och majsbrödstärningarna på två bakplåtar med kant. Grädda tills de är gyllenbruna, 20–25 minuter. Låt svalna. Öka ugnstemperaturen till 190 °C (355 °F).
- Stek korven i en stekpanna på medelvärme, bryt sönder den med en sked, tills den är gyllenbrun, 5 minuter. Ställ åt sidan.
- Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm med smör eller spraya med glutenfri matlagningsspray. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, selleri och svamp, krydda med salt och peppar och koka tills vätskan har avdunstat, cirka 10 minuter. Häll över i en stor skål.
- Tillsätt rostade råg- och majsbrödsbitar, brynt korv och cirka 3/4 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar.
- I en medelstor skål, blanda buljong, grädde, ägg, russin, persilja och kumminfrön; häll över brödblandningen och rör om för att fördela ingredienserna jämnt och täcka brödet.
- Häll över i den förberedda ugnsformen och grädda utan lock tills de är gyllenbruna, cirka 30 minuter. Servera omedelbart.
Författaren till receptet - Silvana Nardone är matskribent och näringsfysiolog.
Kategorier:
Liknande recept
