Challah, svamp, vildris och russinfyllning (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Att fylla fågel med brödfyllning kräver kuber av gammalt bröd så att de håller formen efter att de blötlagts i vätska och gräddats, och tillbehöret ser aptitretande ut. Så om du bara har färsk challah, torka den i ugnen innan du använder den. Sedan blandas challahbitarna med ett uppvispat ägg, kokt vildris, en grönsaksblandning med aromatiska örter i buljongen, sauterade svampar och russin, och allt gräddas i en stor ugnsform i ugnen. Tillbehöret är saftigt och smakrikt, fyllt med en hel bukett av smaker och texturer. Servera det som tillbehör till rostad kalkon eller kyckling.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Flätat challahbröd
- 110 g + 2 msk osaltat smör
- 2 koppar hackad lök, grön lök eller purjolök
- 2 koppar tärnad selleri
- 1 msk hackad färsk salvia
- 1 msk hackad färsk timjan
- 3 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt eller kalkonbuljong
- 0,5 koppar vildris
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp hackad persilja
- 0,6 kg champinjoner, skivade och stekta i smör
- 1 kopp russin
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär challah i 1 cm stora kuber för att göra 16 bägare. Gammalt bröd fungerar bäst till fyllningen. Om du använder färskt bröd, bred ut kuberna på en bakplåt och rosta i ugnen i 150 °C i 15–20 minuter.
- Smält 110 g smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, selleri, salvia, timjan och salt och svartpeppar efter smak. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Häll i kycklingbuljongen, låt sjuda och ta bort från värmen.
- Under tiden, koka vildriset enligt anvisningarna på förpackningen. Vispa ihop ägg och persilja i en stor skål, tillsätt sedan brödbitarna, grönsaksblandningen, det kokta riset och svampen. Rör i russinen.
- Häll blandningen i en smord ugnsform som rymmer 3-4 liter och strö över de återstående 2 matskedarna smör. Täck med folie och grädda i 190 °C (375 °F) i 30 minuter. Ta bort folien och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter till.
Kategorier:
recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Huvudrätter / Sidorätter / Fågel / Matnätverk - recept / amerikansk mat
Liknande recept
