Svampsoppa med vildris
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 316, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 14 G., kolhydrater 40 G., fiber 5 G., kolesterol 12 mg, natrium 1012 mg, socker 9 G.
Kalorier 316, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 14 G., kolhydrater 40 G., fiber 5 G., kolesterol 12 mg, natrium 1012 mg, socker 9 G.
Njut av kombinationen av vildris och champinjoner i denna fylliga och smakrika svampsoppa, full av fibrer och protein. Grönkål och kålrabbi ger en fyllig och fyllig konsistens och en fräsch twist till den nötiga, svampiga smaken.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk. olivolja
- 1 msk saltat smör
- 1 kopp finhackad lök (ca 1 medelstort huvud)
- 3/4 kopp finhackade morötter (cirka 3 medelstora)
- 2 koppar (ca 350 g) färska bruna champinjoner, delade i kvartar
- 1 kopp vildris
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 6 dl kycklingbuljong + mer om det behövs
- 1 knippe grönkål, skuren i små bitar (stjälkar borttagna)
- 1 kålrabbi, skalad och skuren i 0,5 cm tjocka halvmåneformade skivor.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vildris, bladkål, kålrabbi, champinjoner, morot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja och smör i en stor kastrull på medelvärme tills det skimrar och smöret har smält, cirka 2 minuter. Tillsätt lök och morot och stek tills löken är mjuk, 5–8 minuter. Tillsätt svamp och ris och stek i ytterligare 5 minuter under omrörning. Rosta riset. Tillsätt vitlöken.
- Tillsätt buljongen. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Tillsätt kål och kålrabbi, lägg på lock och låt sjuda tills det vilda riset är mört, cirka 20 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Notera
En del av buljongen kommer att absorberas av riset när det kokar. Tillsätt mer buljong om det behövs och värm upp soppan innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
