Svampsoppa med kumminfrön

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 252, totalt fett 11 G., mättade fetter 6 G., proteiner 11 G., kolhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 28 mg, natrium 510 mg, socker - G.

Huvudingredienserna i denna lätta soppa är svamp, morötter och kummin, vilket, i kombination med svampen, ger den en fantastisk smak. Kumminen fräs först i smör för att förbättra smaken, sedan tillsätts de återstående ingredienserna i gommen. Kycklingbuljong hälls över soppan och den sjuder i några minuter tills morötterna är mjuka. Servera soppan med en klick gräddfil, lök marinerad i vinäger och rostat pumpernickelbröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

300 g champinjoner, tunt skivade
3 medelstora morötter, delade på längden och skurna i 2,5 cm stora bitar.
2 msk (30 g) smör
1/4 tsk spiskummin
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 liten rödlök, finhackad
1 msk rödvinsvinäger
4 skivor pumpernickel
1/3 kopp gräddfil

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: champinjoner, morot, vinäger, rågbröd, kummin, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt spiskumminen och koka tills den doftar, cirka 1 minut. Tillsätt svampen och koka under omrörning tills de börjar mörkna, cirka 5 minuter. Krydda med 1/4 tsk salt och peppar efter smak.
Tillsätt morötterna och buljongen, täck över och koka upp. Ta av locket och låt sjuda tills morötterna är mjuka, 10–12 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.

Under tiden, blanda lök, vinäger och en nypa salt i en skål och låt marinera medan soppan kokar. Rosta brödet.
Häll upp soppan i skålar, toppa med gräddfil och inlagd lök. Servera med rostat bröd.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Hälsosamma middagar / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Snabba mellanmål / Middag / Soppor / Grönsakssoppor / Matnätverk - recept

Liknande recept