Stora svenska köttbullar i kumminsås

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 645, totalt fett 45 G., mättade fetter 18 G., proteiner 39 G., kolhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 257 mg, natrium 848 mg, socker 3 G.

När du gör läckra svenska köttbullar hemma kan du göra stora satsningar. Blandningen av flera typer av kött och riven lök gör köttbullarna saftiga, möra och otroligt smakrika. Ringla dem med kumminsås och servera med lingonsylt och en lätt coleslaw.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttbullar

450 g nötfärs
220 g fläskfärs
En halv liten lök, riven
2 vitlöksklyftor, rivna
0,5 msk. ströbröd
3 ägg, lätt vispade
1 tesked malen kryddpeppar
0,5 tsk malen muskotnöt
2 tsk torkad salvia
Salt och malen svartpeppar, efter smak

Sås

2 matskedar osaltat smör
1 msk kumminfrön
2 msk mjöl
2 koppar nötköttbuljong
Lingonsylt, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, nötfärs, kryddpeppar, muskot, salvia, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Förbered en bakplåt genom att spraya den med matlagningsspray eller klä den med bakplåtspapper eller folie.
I en stor skål, blanda alla ingredienser till köttbullarna (observera att blandningen kommer att vara ganska blöt först på grund av äggen; fortsätt bara att vispa och fördela allt jämnt).

Använd en stor sked eller glassskopa och dela köttblandningen i stora köttbullar (ca 0,6 dl vardera) och lägg dem på den förberedda bakplåten. Grädda köttbullarna tills de är gyllenbruna och genomstekta, 22–25 minuter.
Medan köttbullarna gräddas, smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt spiskumminfröna i det smälta smöret och rosta tills de doftar, cirka 1 minut. Strö mjölet över smöret och stek under omrörning tills det är slätt, cirka 1 minut.
Tillsätt köttbuljongen och koka upp under ständig omrörning. Sänk värmen till medel-låg och låt såsen sjuda under omrörning då och då tills den tjocknat, cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttbullarna med såsen och en sked lingonsylt.

Alternativt kan du servera köttbullarna med en enkel coleslaw med en blandning av tahini och citronsaft. Denna dressing är väldigt enkel att göra. Blanda 0,6 dl tahini, 0,6 dl vatten, 0,6 dl citronsaft, 2 rivna vitlöksklyftor, en nypa salt och svartpeppar i en mixer. Mixa tills det är slätt, tillsätt lite vatten om det behövs.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Kött / Såser / Såser / / Matnätverk - recept

Liknande recept