Svenska köttbullar i långkok

Röster: 1

Hur man gör svenska köttbullar i en slow cooker

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10-12
Kvantitet: 60 st.

Svenska köttbullar är gjorda av köttfärs blandad med ägg, kryddor och ströbröd. De friteras och serveras med en krämig sås toppad med lingonsylt. En hälsosammare version utan fritering finns i en slow cooker. Låt först köttbullarna sjuda och använd sedan vätskan för att göra en läcker krämig sås. Du kan tillsätta lingonsylt i såsen eller servera den vid sidan av. Både vuxna och barn älskar dessa köttbullar. Servera dem som förrätt, beströdda med en näve färsk persilja, eller som huvudrätt med potatis.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp nötköttbuljong
1 msk Worcestershiresås
450 g fläskfärs
450 g kalkonfärs
0,5 koppar ströbröd
2 stora ägg
1,5 tsk malen kryddpeppar
1 tsk lökpulver
3 msk (45 g) smör i rumstemperatur
3 msk mjöl
1/4 kopp gräddfil
1 msk lingon- eller vinbärssylt, valfritt
0,5 dl hackade persiljeblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: buljong, Worcestershiresås, fläskfärs, malen kalkon, ströbröd, ägg, kryddpeppar, lökpulver, smör, premiummjöl, gräddfil, lingonsylt, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll köttbuljong och Worcestershiresås i en 6-liters långkokare.
Lägg båda typerna av köttfärs i en stor skål, ströbröd, ägg, kryddpeppar, lökpulver, 2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Blanda köttbullarna med händerna tills färg och konsistens är jämn. Forma köttbullarna till 1 msk bollar och lägg dem i ett enda lager i slow cookern. När köttbullarna täcker botten av grytan, lägg på ett andra lager, börja från ytterkanten. (Grytans sidor är varmare; köttbullarna på kanterna tillagas snabbare än de i mitten.) Täck över och tillaga på hög effekt i 2 timmar, tills köttbullarna är klara.

Under tiden, vispa smör och mjöl i en liten skål tills du har en slät pasta (som du ska använda för att reda ut såsen). Nyp av 1 cm stora bollar och lägg dem på en liten tallrik.
Använd en hålslev för att ta upp köttbullarna från slow cookern och lägga dem i en stor skål. Spara vätskan i kastrullen. (Det ska finnas cirka 1,5 koppar buljong kvar.) När du lägger i köttbullarna, lyft dem försiktigt, börja från ytterkanten. Vissa kan fastna i varandra; separera dem försiktigt med en sked.
Rör ner smörmjölspastan i buljongen, 1–2 köttbullar åt gången. Rör sedan i gräddfil och konfiterad dressing om du använder den. Lägg tillbaka köttbullarna i slow cookern och rör om med en sked så att de täcks. Koka på hög värme utan lock tills såsen tjocknar, 30 minuter. Sänk värmen till en varmhållningsläge, strö persilja över köttbullarna och servera.

Kategorier:

recept / Multikokare / Huvudrätter / Kött / Fågel / Förrätter / Snacks med såser / Kötträtter / / Matnätverk - recept / Skandinavisk mat / Svensk mat

Liknande recept