Svenska kalkonköttbullar
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 36
Komplexitet: lätt
Portioner: 36
Näringsvärde per portion:
Kalorier 69, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 111 mg, socker 0 G.
Kalorier 69, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 111 mg, socker 0 G.
Om du bestämmer dig för att göra köttbullar av magrare kalkonkött är det viktigt att se till att de inte är mindre saftiga och dessutom härligt fasta. Välj mörkt kött och färskt vitt bröd till detta. Även sauterad lök ger en touch av saftighet. Köttbullarna bakas i ugnen och avslutas sedan med en delikat krämig sås. Servera med lingonsylt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk osaltat smör, plus mer efter behov
- 0,5 dl hackad vitlök
- 450 g kalkon- eller kycklingfärs
- 3 skivor färskt vitt bröd, utan skorpor och finhackade smulor
- 1 stort ägg
- 1/4 tsk malen kryddpeppar
- 1/4 tsk malen muskotnöt
- 1/4 kopp mjöl
- 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1/4 kopp vispgrädde
- 1 tsk Worcestershiresås
- 2 msk hackad färsk persilja
- För servering: lingonsylt eller äggnudlar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, kryddpeppar, muskot, grädde, Worcestershiresås, lingonsylt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Smörj en bakplåt med kant och ställ åt sidan.
- Smält 1 matsked smör i en stor stekpanna med raka kanter på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat men inte är brynt, cirka 5 minuter. Lägg löken i en medelstor skål och låt svalna.
- Tillsätt kalkon, bröd, ägg, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peppar, kryddpeppar och muskotnöt till löken och rör kraftigt med en träsked tills blandningen blir klibbig, cirka 2 minuter. Forma köttblandningen till 2,5 cm stora bollar (cirka 1 matsked styck) med rena, våta händer och lägg dem på den förberedda bakplåten. Fukta händerna efter behov för att förhindra att blandningen fastnar. Grädda tills köttbullarna är lätt gyllenbruna i botten och fasta vid beröring, cirka 10 minuter.
- Torka av stekpannan och smält de återstående 2 matskedarna smör på medelhög värme. Tillsätt mjölet och rör om till en pasta. Tillsätt kycklingbuljongen och fortsätt röra tills den är slät. Koka upp på hög värme under omrörning då och då, sänk sedan värmen för att bibehålla en svag sjudning och koka tills såsen tjocknar, cirka 8 minuter.
- Tillsätt grädden, worcestershiresåsen och hälften av persiljan, krydda med salt och peppar efter smak. Lägg köttbullarna i pannan och stek i 5 minuter så att smakerna blandas. Strö över resterande persilja och servera med lingonsylt som förrätt eller över äggnudlar som huvudrätt.
Kategorier:
Liknande recept
