Kryddiga kalkonköttbullar med spaghetti

Röster: 6

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

För kalkonköttbullar Ina Garten tar malen korv och tillsätter krossade röda chiliflingor för att ge rätten en kryddig kick. Hon bakar köttbullarna i ugnen, sjuder dem sedan i en klassisk marinarasås och serverar dem med spaghetti.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar lantbröd utan skorpa, skuret i 2,5 cm stora kuber
2/3 kopp mjölk
900 gram malen kalkon (85–92 % magert kött)
230 g söt italiensk fläskkorv av färsk köttfärs (ta bort höljet)
110 g finhackade tunna skivor av torkad prosciuttoskinka
1 kopp nyriven lagrad Asiago-ost
1/2 kopp hackad färsk persilja
1 tesked torkad oregano
1 tesked krossade röda chilipepparblad
Grovt salt och nymalen svartpeppar
3 matskedar olivolja av god kvalitet, plus lite extra till att smörja köttbullarna
2 mycket stora ägg, lätt uppvispade
3 burkar (700 g styck) marinarasås god kvalitet
900 g torr spaghetti
Nyriven parmesanost (eller asiago) till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rågbröd, mjölk, malen kalkon, kupaty (friterade korvar), prosciutto, Asiago-ost, persilja, oregano, röda pepparflingor, ägg, marinarasås, spaghetti pasta, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 205 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Lägg brödet i skålen på en matberedare med knivtillbehör. Kör tills medelstora smulor bildas. Häll över smulorna i en liten skål och tillsätt mjölk. Låt stå i 5 minuter.

I en stor skål, blanda kalkonfärs, fläskfärs, prosciutto, ströbröd, asiago, persilja, oregano, rödpepparflingor, 1 matsked salt och 1,5 tsk peppar. Blanda ingredienserna lätt med händerna. Tillsätt 3 matskedar olivolja och äggen och blanda köttfärsen med en gaffel.
Rulla blandningen till bollar med 5 cm diameter med händerna och lägg dem på de förberedda bakplåtarna. Pensla köttbullarna med olivolja. Grädda i 35–40 minuter, tills de är gyllenbruna på toppen och genomstekta.
Häll marinarasåsen i en stor, grund kastrull, tillsätt köttbullarna och låt sjuda.
Under tiden, koka spaghettin i en stor kastrull med kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet, fördela spaghettin i grunda skålar, toppa med 3 köttbullar och ringla över rikligt med sås. Servera med parmesanost.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Fågel / / Kalkonrätter / Malda kalkonrätter / Kalkonkött / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept