Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Turanskt vete är älskat av många för sin konsistens: de långa, fylliga kornen är behagligt sega och passar perfekt ihop med marinarasås. De är lika mättande som en skål spaghetti, men innehåller mycket mer hälsosamma fibrer – 11 g per portion! Gör snabba köttbullar med kryddig italiensk korv i marinarasås och servera med vetet, generöst beströdd med riven parmesanost och doftande basilika.

Ingredienser:

• 1 kopp turanskt vete, såsom kamut, sorterat
• 450 g rå kryddig italiensk korv gjord på fläsk eller kalkon
• 2 msk. olivolja
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• En liten nypa röda pepparflingor
• 1 msk tomatpuré
• 1 burk (400 g) konserverade hela plommontomater, osaltade, krossade för hand
• En liten näve färska basilikablad, plus extra till servering
• 2 msk riven parmesanost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

köttbullar, fullkornsvete, tomatpuré, Parmesanost, röda pepparflingor, basilika, marinarasås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Fyll två tredjedelar av vattnet i en medelstor kastrull och koka upp. Tillsätt vetet och koka tills kornen är fylliga och mjuka men fortfarande fasta, 55 minuter till 1 timme; häll av vattnet. Vete kan kokas 2 dagar i förväg och placeras i kylskåpet..
Steg 2
• Tryck ut korven ur höljet, dela den i 20 bitar och forma till pingisbollsstora köttbullar (ca 4 cm).
Steg 3
• Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt köttbullarna och stek, ostörda, tills de är krispigt bruna i botten, cirka 3 minuter.
Steg 4
• Vänd och stek på andra sidan tills de är krispiga och gyllenbruna, ytterligare 3 minuter. Ta bort pannan från värmen och lägg över köttbullarna på en tallrik. De ska vara ungefär en tredjedel genomstekta. Torka av pannan.
Steg 5
• Tillsätt resterande matsked olivolja, vitlök, 1/2 tsk salt och krossad röd paprika i stekpannan och sätt den på medelvärme. När oljan skimrar, börja röra tills vitlöken är lätt gyllenbrun, cirka 30 sekunder. Tillsätt tomatpurén och rör om tills oljan blir gul, cirka 30 sekunder.
Steg 6
• Tillsätt tomaterna och deras saft, basilika och 1/2 dl vatten och koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt köttbullarna och fortsätt sjuda tills såsen tjocknar och köttbullarna är genomkokta, ytterligare 5-7 minuter.
Steg 7
• Rör ner vetet i såsen och lägg över på ett serveringsfat. Strö över parmesanost och basilika och servera varmt.

Röster: 1