Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Köttbullar i vinsås med potatismos - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 700 g potatis, skuren i 3 cm stora bitar.
• Salt och malen peppar
• 350 g nötfärs
• 350 gram korvfärs med italiensk kryddning
• 1/3 kopp ströbröd
• 1 stort ägg, lätt uppvispat
• 2 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
• 6 msk (90 g) osaltat smör, skuret i bitar
• 350 g hackad svampblandning
• 1 msk mjöl
• 1 msk torrt rött Marsalavin
• 1 kopp färsk hackad persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, nötfärs, svampar, rött vin, ströbröd, ägg, kupaty (friterade korvar), persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg potatisarna i en kastrull och fyll på med vatten till ett djup av 3 cm; tillsätt salt. Koka upp och låt sedan sjuda i cirka 20 minuter. Häll av vattnet och låt svalna.
Steg 2
• Under tiden, förvärm ugnen. Blanda nötfärsen, korven, ströbrödet, ägget, 1/2 dl kycklingbuljong, 1/2 tsk salt och en nypa peppar i en medelstor skål; blanda med händerna tills det är slätt.
  
  Forma 12 köttbullar (ca 5 cm styck) och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda tills de är gyllenbruna, ca 7 minuter.
Steg 3
• Smält under tiden 1 matsked (15 g) smör i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt svampen, 1/2 tsk salt och en nypa peppar. Koka i cirka 8 minuter tills svampen mjuknat. Strö över mjöl och rör om. Tillsätt vinet och låt sjuda.
  
  Tillsätt 1 kopp kycklingbuljong, koka upp igen, sänk sedan värmen till medelvärme och tillsätt köttbullarna. Låt det sjuda under omrörning då och då medan du mosar potatisen.
  
  Tillsätt de återstående 5 matskedarna (75 g) smöret och 1/2 dl kycklingbuljong till potatisen och rör om. Krydda med salt och peppar. Rör ner persiljan i köttbulleblandningen. Servera köttbullarna med potatismos.

Röster: 1