Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

I det här receptet använder Ree Drummond sina mångsidiga köttbullar, som hon lagar i stora satser och fryser in individuellt, vilket garanterar en färsk rätt varje gång. För svenska köttbullar, förbered en tjock, kryddig krämig sås, värm köttbullarna i den (det går bra om de fortfarande är tinade) och servera med kokta nudlar, garnerade med färsk persilja.

Ingredienser:

Allroundköttbullar

• 2,2 kg nötfärs
• 1,5 koppar naturell ströbröd
• 0,5 koppar mjölk
• 1/4 kopp vispgrädde
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 2 msk grov senap
• 1 tesked salt
• 1 tesked nymalen svartpeppar
• 0,5 tsk rödpepparflingor
• 4 stora ägg
• 2 msk. olivolja
• Äggnudlar, till servering
• Färsk persilja, till servering

Kryddig krämig sås

• 1/4 kopp brun senap
• 1 msk Worcestershiresås
• 2 och 1/4 koppar nötköttbuljong
• En nypa kryddpeppar
• 1 msk stärkelse
• 1/4 kopp vispgrädde

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötfärs, köttbullar, ströbröd, mjölk, fullkornssenap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Kryddig krämig sås:
  
  I en stor kastrull, blanda senap, worcestershiresås och 2 koppar köttbuljong på medelhög värme och koka upp. Tillsätt kryddpepparen. Gör en slurry genom att blanda majsstärkelsen med resterande 1/4 kopp buljong tills den är slät. Rör ner slurryen i kastrullens innehåll och när blandningen kokar upp igen, tillsätt grädden långsamt under ständig omrörning.
Steg 2
• Tillsätt köttbullarna, täck över och koka tills såsen tjocknar och köttbullarna är genomvärmda, 8 till 10 minuter. Servera med nudlar och garnera med färsk persilja.
Steg 3

• Allroundköttbullar

  
  För att göra köttbullarna, blanda nötfärs, ströbröd, mjölk, grädde, persilja, senap, salt, svartpeppar, rödpepparflingor och ägg i en stor skål. Blanda väl med händerna. Lägg 1 matsked av köttblandningen i varje skål och forma till bollar. Lägg köttbullarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och frys i 5-10 minuter för att stelna.
  
  Värm olivolja i en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt köttbullarna några i taget, var noga med att inte överfylla pannan. Stek under omrörning tills de är gyllenbruna på alla sidor, i 5–7 minuter per omgång. Lägg över på hushållspapper för att rinna av.
Steg 4
• Lägg de färdiggräddade köttbullarna i ett enda lager på en bakplåt och ställ in i frysen. När de är frysta, fördela dem i fryspåsar, 25 per portion, och lägg tillbaka dem i frysen. Ger: 125 köttbullar.

Röster: 1