Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 köttbullar

Köttbullar kokta i currysås - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Köttbullar:

• 450 g nötfärs
• 1 grön serranochili, finhackad
• 2 tsk hackad färsk ingefära
• 2 matskedar hackad färsk koriander
• Salt

Curry:

• 2 medelstora tomater, tärnade i små tärningar
• 1 burk (400 g) kokosmjölk med normal fethet
• 3 matskedar kokosolja eller rapsolja
• 1/2 tsk senapsfrön
• 4 schalottenlökar, tunt skivade (ca 1 kopp)
• 5 krossade vitlöksklyftor
• 1 bit skalad och finhackad ingefära (2,5 cm)
• 2 tsk malen koriander
• 1 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk cayennepeppar
• Salt
• 2 matskedar hackad färsk koriander
• 2 tsk limesaft (från cirka 1/2 lime)
• Serveringsalternativ: Ris, indiskt bröd som naan eller chapatieller spagetti

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötfärs, serranopeppar, schalottenlök, ingefärarot, vitlök, kokosmjölk, tomater, limejuice, senapsfrön, koriander, kummin, malen cayennepeppar, naanbröd, spaghetti pasta, ris, koriander, kokosolja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• För köttbullarna: I en stor skål, blanda nötkött, chilipeppar, ingefära, koriander och 1 tesked salt. Blanda med händerna. (Blanda inte längre än nödvändigt för att få en jämn konsistens, annars blir köttbullarna sega!)
  
  Gör 16 köttbullar så här: dela blandningen på mitten och sedan på mitten igen. Ta varje fjärdedel och dela den i fyra små portioner. Rulla varje portion mellan handflatorna tills den bildar en slät boll. Upprepa denna process för att göra alla 16 köttbullar.
Steg 2
• För curryn: Värm kokosoljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills den börjar ryka. Tillsätt senapsfröna och täck pannan med ett lock för att förhindra att fröna sprids.
  
  När fröna slutar poppa, lägg schalottenlöken, vitlöken och ingefäran i pannan och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan malen koriander, spiskummin och cayennepeppar. Rör om och stek i 30 sekunder. Tillsätt tomaterna och stek tills de är mjuka, cirka 5 minuter.
Steg 3
• Häll i kokosmjölken, 1/2 dl vatten, tillsätt 1/2 tsk salt och koka upp blandningen. Sänk värmen till låg och tillsätt köttbullarna. Låt sjuda tills de är mjuka, 15–20 minuter.
  
  Tillsätt slutligen koriander och limesaft. Skaka försiktigt pannan för att blanda innehållet och smaka sedan av. Servera med ris. Indiska naanbröd eller chapati, eller med spaghetti!

Röster: 10