Korvar med potatismos
Röster: 5
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Korv och potatismos är en traditionell brittisk rätt som ofta serveras på pubar och tillagas hemma. Friterade tjocka korvar serveras på en bädd av krämig potatismos. Denna rätt är en favorit bland både vuxna och barn. Du behöver råa kalv- eller kycklingkorvar. Grädda dem i ugnen på hög temperatur tills de utvecklar en läcker skorpa. Under tiden förbereder du potatismoset och vispar det med en mixer för en krämigare och mer delikat konsistens. Tre typer av senap – Dijonsenap, grynig senap och torr senap – kompletterar potatismosets krämiga smak perfekt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,8 kg råa kalv- eller kycklingkorvar (8 stora)
- 1,8 kg Yukon Gold-potatis, skalad och tärnad
- 55 g osaltat smör, tärnat
- 110 g crème fraîche
- 0,5 koppar helmjölk
- 2 teskedar Dijonsenap
- 2 tsk grynig senap
- 1 tesked senapspulver
- 1 tesked nymalen svartpeppar
- Färsk persilja, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: korvar, potatismos, mjölk, crème fraîche, senapspulver, fullkornssenap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
Placera ett galler på en bakplåt och lägg korvarna i ett enda lager på gallret. Grädda i 18–20 minuter, tills de är genomstekta. - Under tiden, lägg potatisen i en stor kastrull med 1 matsked salt och tillräckligt med vatten för att täcka. Koka upp och låt sjuda i 20-25 minuter, tills potatisen är mycket mjuk. Häll av vattnet i ett durkslag, häll av vattnet och lägg tillbaka potatisen i kastrullen.
- Tillsätt smör, crème fraîche, mjölk, dijonsenap, grov och torr senap, 1 msk salt och peppar och vispa potatisen i kastrullen med en stavmixer på låg hastighet tills den är slät och krämig.
- För att servera, lägg en generös portion potatismos på en tallrik och toppa med korvarna, delade på mitten diagonalt. Strö över hackad färsk persilja och servera.
Kategorier:
Liknande recept
