Hemlagade kalkonkorvar

Röster: 4

Tid: 1 timme och 40 minuter plus marineringstid

Istället för att köpa korvar med tvivelaktiga ingredienser kan du göra naturliga, kryddiga och lika läckra korvar hemma. Dessutom är de inte svåra att göra. Samma köttfärs blir utmärkta biffar, som precis som korvar kan frysas, tillagas eller råas, för senare njutning. Kalkon är också ett bra alternativ till fläsk för den som håller koll på sitt fett- och kaloriintag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg tärnat kalkonkött
1/2 kopp hackad vitlök
6 tsk chilipulver
4 msk paprikapulver
2 tsk cayennepeppar
2 tsk malen spiskummin
2 teskedar salt
1 tesked krossad rödpeppar
1 tesked torkad oregano
1 tesked torkad timjan
1 tesked malen svartpeppar
2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
Dessutomrökning av chips

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, lökpulver, vitlök, chilikrydda, malen cayennepeppar, kummin, timjan, oregano, kupaty (friterade korvar), paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kalkonen i en stor skål. Blanda resterande ingredienser i en mindre skål och blanda noggrant. Tillsätt kryddblandningen till kalkonen. Blanda noggrant. Täck över och kyl i 24 timmar.
Mal köttet två gånger i en köttkvarn. Du kan också använda en matberedare för detta. Stoppa hälften av blandningen i korvskinn till 15 cm långa strimlor. Forma det återstående köttet till tre biffar, vardera 250 gram. Du kan göra korvarna färdigkokta och frysa in dem, eller servera dem rökta direkt.