Aprikoser i sötvinsås

Röster: 3

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Ett detaljerat recept för att göra en fruktdessert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,4 kg stora aprikoser
2 koppar torrt rött vin
1 kopp Ruby portvin
1/4 kopp socker
1/4 kopp honung
1 kanelstång
1/2 kopp rostade mandlar
0,5 l vaniljglass, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Aprikoser, rött vin, hamn, sirap, vaniljglass, honung, kanel, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor tjockbottnad kastrull, låt rödvin, portvin, socker, honung och kanelstång sjuda på svag värme. Låt sjuda tills sockret har löst sig. Använd en skalningskniv för att skära ett korsmönster på varje aprikos på ena sidan. Koka upp vattnet i kastrullen. Koka aprikoserna i 30 sekunder. Lägg över dem i ett durkslag med en hålslev och ta bort skalen.
Häll tillbaka aprikoserna i kastrullen med vinsirapen, tillsätt mer vin om det behövs för att täcka frukten helt. Sjud under lock och rör om då och då, tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen och dela aprikoserna i fyra skålar. (Dela dem i halvor och kärna ur dem först om så önskas.) Låt blandningen sjuda och reducera till hälften. Kassera kanelstången. Låt sirapen svalna något.

Lägg 1 kula glass på varje aprikos och häll vätskan över. Strö över rostade mandlar och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Fruktdesserter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Emeril Lagasse

Liknande recept