Stuvad biff med grönsaker i sötsur sås
Röster: 2
Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Kokt nötkött med grönsaker i sötsur sås - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,7 kg revbensspjäll, delade i 6 bitar
- Grovt salt och nymalen peppar
- 2 msk. olivolja
- 2 medelstora lökar, hackade
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 2 stjälkar selleri, grovt hackad
- 1 kopp hackade selleriblad
- 2 msk paprika
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1 knippe mangold, grovhackad
- 1/3 kopp färskpressad citronsaft
- 5 fjädrar gröna lökar, hacka grovt
- 600 g rödbetor, skalade och skurna i stora tärningar
- 500 g morötter, skalade och skurna i stora tärningar
- 500 gram sötpotatis, skala och skär i stora kuber
- 1 msk socker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, lök, vitlök, selleri, paprika, tomatpuré, bladbeta, citron, gröna lökar, beta, morot, sötpotatis
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Krydda revbensspjällen med salt och peppar. Värm olivolja i en ugnssäker stekpanna eller stekpanna på hög värme. Lägg i revbensspjällen och bryn dem på alla sidor i 10 minuter. Lägg över revbenen på ett fat.
- Lägg lök, vitlök, selleristjälkar och paprika i en ugnsform och stek under omrörning tills löken är mjuk, cirka 4 minuter. Tillsätt tomatpurén och stek i 4 minuter. Häll i 1,8 dl vatten, tillsätt 2 teskedar salt och rör om. Tillsätt revbensspjällen och låt sjuda. Täck över ugnsformen och sätt in i ugnen i 1 timme och 30 minuter.
- Under tiden, purera mangold, citronsaft, salladslök, selleriblad, 1 1/2 dl vatten och 1 tsk salt i en mixer. Ta ut ugnsformen ur ugnen och rör i mangoldpurén, grönsakerna (rödbetor, morötter, sötpotatis) och socker. Sätt tillbaka ugnsformen i ugnen och fortsätt tillaga utan lock tills köttet och grönsakerna är möra, 1 1/2 till 2 timmar. Ta bort eventuella ben från köttet och skumma bort fettet från såsens yta. Häll över köttet och grönsakerna i grunda skålar och häll såsen över dem.
Kategorier:
Liknande recept
