Kyckling i sötsur sås
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 722, totalt fett 38 G., mättade fetter 12 G., proteiner 55 G., kolhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 181 mg, natrium 203 mg, socker 1 G.
Kalorier 722, totalt fett 38 G., mättade fetter 12 G., proteiner 55 G., kolhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 181 mg, natrium 203 mg, socker 1 G.
En tomatbaserad sås med tillsatt äppelcidervinäger, naturlig äppelcider (ofiltrerad äppeljuice) och lätta russin ger denna krispigt skalade kyckling en utsökt sötsur smak. Tillaga kycklingen på en bädd av schalottenlök i såsen, och när den är klar, reducera såsen till önskad konsistens och servera. Om såsen är för syrlig kan du prova att tillsätta lite socker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kyckling (väger 1,5-1,8 kg), delad i 8 bitar
- Premiummjöl för att pudra
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 450 g schalottenlök, halverad
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk färsk timjan
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 0,5 dl alkoholfri ofiltrerad äppelcider
- 1/3 kopp gyllene russin
- 2 matskedar kylt osaltat smör, tärnat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, lök, tomatpuré, timjan, russin, äppelcider
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C.
- Torka kycklingen torr med hushållspapper, krydda med salt och peppar. Mjöla skinnet. Sätt en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme, tillsätt olivoljan och värm tills den skimrar.
- Lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt och stek tills skinnet är gyllenbrunt, cirka 5 minuter. Vänd bitarna och häll av överflödigt fett. Lägg schalottenlöken under och runt kycklingen och stek tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter till.
- Tryck kycklingen mot kanterna av pannan och tillsätt tomatpuré och timjan i mitten. Koka tills pastan mörknar, cirka 30 sekunder. Tillsätt vinäger, äppelcider och russin, koka upp och låt sjuda i 1 minut.
- Sätt in stekpannan i ugnen och tillaga kycklingen tills den är genomstekt, 10-12 minuter.
- Lägg kycklingen, med skinnsidan uppåt, i en ugnssäker serveringsskål och sätt tillbaka den i den avstängda ugnen.
- Koka upp resterande sås och låt sjuda i 3–4 minuter. Sänk värmen och rör i smöret. Häll såsen över kycklingen och servera.
Kategorier:
Liknande recept
