Marockanska köttbullar i slow cookern

Röster: 2

Hur man gör marockanska köttbullar i en långkokare

Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 32 köttbullar

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 32
Kalorier 67, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 20 mg, natrium 125 mg, socker 2 G.

Även om dessa köttbullar är gjorda med mager kalkon, säkerställer tillsatsen av gräddfil och ströbröd att de är möra, saftiga och precis rätt mängd fasthet. Pumpapajkrydda och sötsyrlig granatäpplemelass ger dem en underbar orientalisk smak och arom. Servera som förrätt eller huvudrätt, bestrött med färsk granatäpple.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 burk (400 g) konserverade tomater
0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
0,5 msk hackade torkade aprikoser
1 lök, riven
2 matskedar osaltat smör
3 vitlöksklyftor, krossade
1 msk. l. + 1 tsk. granatäpplemelass
1 msk paprikapulver
1 tsk kryddblandning för pumpapaj
Saften av en halv citron
1 kopp hackad färsk koriander
800 g mager kalkonfärs
0,5 msk. ströbröd
2 msk crème fraîche eller vispgrädde
1/4 kopp hackad färsk persilja
1/4 tsk cayennepeppar
Granatäpplekärnor och hackad salladslök, för att strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomatmassa, buljong, torkade aprikoser, lök, smör, vitlök, granatäpplemelass, paprika, pumpapajkrydda, citronsaft, koriander, malen kalkon, ströbröd, crème fraîche, grädde, persilja, malen cayennepeppar, granatäpple

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda tomater, kycklingbuljong, torkade aprikoser, lök och smör i en slow cooker som rymmer 7-8 liter. Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor, 1 tsk melass, 1 tsk paprika, 1/2 tsk pumpapajkrydda, citronsaft, 3/4 dl koriander, 1/2 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar. Täck över och sänk värmen till hög.
I en stor skål, blanda kalkonfärs, ströbröd, crème fraîche, persilja, resterande 0,6 dl koriander, 1 hackad vitlöksklyfta, 2 tsk paprika och 0,5 tsk pumpapajkrydda. Tillsätt cayennepeppar, 1 tsk salt och lite svartpeppar och blanda med en sked eller händerna. Fukta händerna med vatten och forma till cirka 84 cl stora köttbullar. Lägg köttbullarna i ett enda lager i slow cookern, direkt i såsen. Täck över och tillaga på hög effekt i 3 timmar.