Marockansk köttbulle- och spenatsoppa
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 400, totalt fett 18 G., mättade fetter 6 G., proteiner 34 G., kolhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 120 mg, natrium 522 mg, socker 4 G.
Kalorier 400, totalt fett 18 G., mättade fetter 6 G., proteiner 34 G., kolhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 120 mg, natrium 522 mg, socker 4 G.
Denna läckra, kryddiga marockanska soppa görs med kycklingbuljong, som sedan sjuds över sauterade morötter med en puré av koriander och salladslök. Samma puré blandas i nötfärsen till köttbullarna, som sedan släpps ner i den sjudande buljongen. En sked stark harissa och spiskummin ger soppan en värmande smak. Några minuter före servering, tillsätt fullkornscouscous för en rejäl fyllning, spenat och rikligt med koriander, vilket ger hela rätten ljuvliga orientaliska aromer.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 kg mager nötfärs
- 1,5 koppar färsk koriander
- 1 knippe salladslök, grovt hackad
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
- 2 msk harissa
- 1,5 tsk malen spiskummin + extra till servering
- 1 msk extra jungfruolja
- 4 morötter, skurna i 2 cm stora bitar.
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 4 koppar spenat
- 0,5 koppar fullkornscouscous
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötfärs, harissasås, spenat, couscousflingor, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en matberedare, mixa 2,4 dl koriander och salladslök till en grov pasta. Häll hälften av blandningen i en stor skål och tillsätt nötfärsen, ägget, 1 matsked harissa, 0,5 tsk spiskummin och 0,5 tsk salt. Blanda med händerna tills alla ingredienser är jämnt fördelade. Forma nötfärsen till 20 stycken 2,5 cm stora köttbullar.
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt morötterna och koka under omrörning tills de börjar bli bruna, 4-5 minuter. Tillsätt resterande korianderpuré, 1 msk harissa och 1 tsk spiskummin; koka i ytterligare 1 minut. Häll i kycklingbuljongen och 5 dl vatten, koka upp och koka i 2 minuter. Sänk försiktigt ner köttbullarna i buljongen och koka tills de nästan är genomkokta, 7-8 minuter.
- Tillsätt spenaten och couscousen i soppan och låt sjuda tills couscousen är mjuk, cirka 5 minuter. Rör i resterande 1/2 dl koriander och krydda med salt efter smak. Strö över spiskummin före servering.
Kategorier:
Liknande recept
