Marockansk flankbiff
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 590, totalt fett 20 G., mättade fetter 6 G., proteiner 47 G., kolhydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 105 mg, natrium 340 mg, socker 0 G.
Kalorier 590, totalt fett 20 G., mättade fetter 6 G., proteiner 47 G., kolhydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 105 mg, natrium 340 mg, socker 0 G.
Denna marockanska rätt är klar på bara en halvtimme och är perfekt för både speciella tillfällen och vardagsmåltider. Nötbiffen är ingniden med den marockanska kryddblandningen ras el hanout, stekt i panna och serveras med en snabb lök- och svartolivssås. Servera med ptitim med apelsin och körsbärstomater.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten flankstek (ca 700 g)
- 2 teskedar ras el hanout (marockansk krydda) eller pumpapajkrydda
- 2,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 1,5 koppar ptitim
- 2 msk + 1 tsk extra jungfruolivolja
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1/3 kopp urkärnade svarta oliver, grovhackade
- 0,5 tsk finrivet apelsinskal + saft från 1 apelsin
- 1 msk honung
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 kopp körsbärstomater eller druvtomater, halverade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, ptitim, druvtomater, körsbärstomater, rödlök, ras el hanout krydda, oliver, Apelsinskal, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Dela biffen på längden; dela varje bit på mitten horisontellt för att göra 4 tunna biffar. Krydda biffen med salt och peppar och gnid in ras el hanout överallt; ställ åt sidan.
- Koka upp 2 koppar kycklingbuljong i en medelstor kastrull; tillsätt 1/2 tesked salt. Tillsätt ptitim och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
- Under tiden, värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt biffarna och stek tills de är gyllenbruna, 4-5 minuter per sida för medium-rare. Ta ut biffarna ur stekpannan och täck över för att hålla dem varma.
- Tillsätt resterande 1 tesked olivolja och rödlöken i stekpannan. Stek under omrörning tills löken mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt oliverna, apelsinjuicen och honungen. Stek under omrörning tills vätskan har reducerats något, cirka 30 sekunder. Tillsätt resterande 1/2 kopp kycklingbuljong. Låt sjuda och koka tills vätskan har tjocknat något, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i persiljan; krydda med salt efter smak.
- Tillsätt tomater och apelsinskal till ptitim. Skiva biffen och toppa med oliv- och löksåsen. Servera med ptitim.
Kategorier:
Liknande recept
