Grillad biff med kikärts- och koriandersallad

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 648, totalt fett 31 G., mättade fetter 7 G., proteiner 47 G., kolhydrater 43 G., fiber 10 G., kolesterol 65 mg, natrium 383 mg, socker 0 G.

Grillad nötstek serveras med en kikärts- och morotssallad och en uppfriskande korianderpestosås. Detta recept använder flankstek, en billig men utsökt bit från magen. Den har en grov, fiberrik konsistens, och när den grillas ordentligt blir den saftig och mör. Skiva köttet tunt mot fibern, och det kommer att smälta i munnen. Till salladen blandas konserverade kikärter med rivna morötter och salladslök och kryddas med korianderpestosås. Använd resterande pestosås till dipp.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg flankstek
5 msk olivolja + extra för smörjning
2 matskedar färskpressad citronsaft
2 koppar färsk koriander (ca 1 stort knippe)
1 liten vitlöksklyfta
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk stark paprika
2 burkar kikärter på 425 g, sköljda
2 medelstora morötter, rivna
2 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, kikärter, morot, gröna lökar, koriander, citronsaft, kummin, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Krydda biffen med salt och svartpeppar och gnid in med 1 matsked olivolja. Pensla grillgallret lätt med olivolja. Grilla biffen i 6–8 minuter per sida för medium-rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila i cirka 10 minuter.
Under tiden förbereder du korianderpeston..

I en matberedare eller mixer, mixa de återstående 4 matskedarna olivolja, 1 matsked citronsaft, koriander, vitlök, spiskummin, paprika, 3 matskedar vatten och 1/2 tsk salt tills det är slätt.

I en medelstor skål, blanda kikärter, morötter, salladslök, resterande 1 matsked citronsaft och 3 matskedar pesto; krydda med salt och peppar efter smak. Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna. Servera med kikärtssalladen och resterande pesto.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / / Matnätverk - recept

Liknande recept